طريقة التحضير فطيرة البيتزا

 فطيرة البيتزا
المقادير
1. 6 كوب دقيق
2. علبة زبادي
3. 2 كوب حليب سايل دافئ
4. 5 معلقه كبيرة زيت زيتون
5. 1/4 كوب سكر
6. 2 م ك خميرة
7. م ص بيكنج بودر
8. رشة ملح
9. 1/4 م ص ثوم بودر او ممكن تحطي 1/2 م ص
10. فليفلة خضراء شرائح
11. مشروم شرائح
12. زيتون شرائح
13. سوسيس شرائح أو مرتديلا أو سلامي
14. الجبنة المتزريلا
طريقة التحضير
1. نضع المقادير الجافة معا و نخلطها
2. نضع الخميرة + 2 ملعقة سكر + القليل من الماء الدافئ و نخلطها و نتركها 10 دقائق لتبدأ في التخمر
3. ثم نضع الزيت علي الدقيق و نخلط باليد جيدااااااا لتوزيع الزيت بالعجينة
4. ثم نضع خليط الخميرة علي العجينة و نعجن باليد جيدا
5. نضيف الماء شوية شوية و نعجن كويس جدا و كلما احتاجت العجينة ماء زيدي القليل من الماء و اعجني
حتي نحصل علي عجينة طرية ملساء لا تلتصق بالطبق و تلتصق باليد قليلا
6. تترك لتختمر من 1/2 1 ساعة الي ساعتين أو حتي يتضاعف حجمها
7. نشكل العجينة دوائر و نضع عليها الصلصة ثم الفلفل و الزيتون و المشروم و السوسيس و رشة خفيفة زعتر ثم الجبنة المتزريلا ؟!
المقادير
1. 6 كوب دقيق
2. علبة زبادي
3. 2 كوب حليب سايل دافئ
4. 5 معلقه كبيرة زيت زيتون
5. 1/4 كوب سكر
6. 2 م ك خميرة
7. م ص بيكنج بودر
8. رشة ملح
9. 1/4 م ص ثوم بودر او ممكن تحطي 1/2 م ص
10. فليفلة خضراء شرائح
11. مشروم شرائح
12. زيتون شرائح
13. سوسيس شرائح أو مرتديلا أو سلامي
14. الجبنة المتزريلا
طريقة التحضير
1. نضع المقادير الجافة معا و نخلطها
2. نضع الخميرة + 2 ملعقة سكر + القليل من الماء الدافئ و نخلطها و نتركها 10 دقائق لتبدأ في التخمر
3. ثم نضع الزيت علي الدقيق و نخلط باليد جيدااااااا لتوزيع الزيت بالعجينة
4. ثم نضع خليط الخميرة علي العجينة و نعجن باليد جيدا
5. نضيف الماء شوية شوية و نعجن كويس جدا و كلما احتاجت العجينة ماء زيدي القليل من الماء و اعجني
حتي نحصل علي عجينة طرية ملساء لا تلتصق بالطبق و تلتصق باليد قليلا
6. تترك لتختمر من 1/2 1 ساعة الي ساعتين أو حتي يتضاعف حجمها
7. نشكل العجينة دوائر و نضع عليها الصلصة ثم الفلفل و الزيتون و المشروم و السوسيس و رشة خفيفة زعتر ثم الجبنة المتزريلا

أكمل القراءة

معكرونة بالبشاميل والدجاج

معكرونة بالبشاميل والدجاج 

المقادير

نصف كيلو مكرونة
فراخ مخلية
بصل شرائح
كوب جبنة موتزاريلا للوجه
3 ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل
ملعقة صغيرة كارى
البشاميل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة

خطوات التحضير

تسلق المكرونةتشوح قطع الفراخ مع البصل و التوابل على النار حتى تنضج نضع البشاميل و نخلط جميع المقادير في وعاءيوضع فى صينية مدهونة بالزبدة طبقة خفيفه من البشاميل ونضع طبقة معكرونة وطبقة باشميل ويوضع على الوجه الجبنة الموتزاريلا و يدخل الفرن حتى إحمرار الوجه

الباشميل :
نضع الزبده والطحين وندعهم حتى يتحمصوا مع التحريك باستمرار ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك باستمرار وبشكل سرييع , ممكن اضافة رشة ملح او رشة ماجي بودرة

أكمل القراءة

طريقة تحضير الدجاج المشوي

اشهى دجاج مشوي لعائلتك ..

مقادير الدجاج المشوي
1. دجاجة كاملة غير مقطعة.
2. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3. ربع كوب من عصير الليمون.
4. ملعقة كبيرة من الخل.
5. ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
6. ملعقة صغيرة من الكمون.
7. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
8. ملعقة صغيرة من الكركم.
9. ملعقة كبيرة من الملح.
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
12. نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
13. ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
14. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
15. حبة من الفلفل الأخضر.
16. حبة كبيرة من البصل.
17. حبتان حجم كبير من البطاطا.
18. حبتان حجم كبير من الجزر.
19. ثلاث حبات من الكوسا.

طريقة تحضير الدجاج المشوي
1. ضعي الدجاج في وعاء وقومي بغمرهم بالماء كي تبدئي بتنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح والدقيق ويمكنك إضافة زيت الزيتون و خل التفاح بكميات قليلة، ثم ابدئي بفرك الدجاج جيداً كي تتخلصي من الدهون المتراكمة.
2. بعد أن تنتهي من عملية تنظيف الدجاج اعملي على تتبيل الدجاج بإضافة جميع أنواع البهارات والتوبل الخاصة بالدجاج المشوي والملح ثم اعملي عدة شقوق على ظهر الدجاج اوالفراخ.
3. أحضري وعاء وضعي فيه المقادير التالية: ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والبهارات، والكمون، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والشطّة، والثوم المهروس، والزنجبيل المفروم، ثم قومي بخلطهم مع بعضهم البعض، ثم قومي بتوزيع هذا الخليط من البهارات على الدجاجة من الخارج ومن الداخل حتى تتأكدي من أن الدجاج قد تشرّب التوابل جميعها وقد وزعت بشكل جيد عليها.
4. قشري كمية مناسبة من البصل، بعد ذلك ابدئي بتقطيعه إلى أرباع ثم ضعي البصل في داخل الدجاجة بكميات جيدة طبعاً حسب رغبتك.
5. أحضري الخضروات التي تحبين أن تقومي بتحضير الدجاج المشوي معها كالكوسا، والجزر، والفلفل الأخضر، والبصل، والبطاطا، وابدئي بتقطيع الفلفل الأخضر على مربعات صغيرة الحجم وتقطيع الكوسا إلى أرباع، والجزر والبطاطا بعد تقشيرهم إلى أرباع ثم ضعي القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيله بالخطوات السابقة على الخضروات.
6. أحضري كيس فرن حجم وسط خاص للدجاج المشوي تجدينه في محلات البيع المنتشرة في أي مكان وذلك لإجراء عملية الشواء داخل الفرن.
7. ضعي الدجاجة التي قمتي بتتبيلها بالبهارات والخضروات التي جهزتيها مسبقاً ثم ضعيهم داخل الكيس الذي قمتي بتجهيزه ثم قومي بإغلاقه جيداً حتى لا يتسرب الهواء داخله وضعي الكيس في صينية.
8. سخّني الفرن عند درجة حرارة 180مْ وذلك لتسريع عملية قيام شواء الدجاج بشكل سريع وفعال.
9. أحضري صينية حجم وسط يتناسب وحجم الدجاج وعددهم، ثم ضعي الكيس داخلها بعد ذلك أدخلي الكيس إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تبدأ عملية الشواء جيداً وتبدأ الخضروات بالنضوج والدجاج يشوى جيداً، ثم ينضج الدجاج ويصبح لونه مائل الى الذهبي.
10. حينما ترين لون الدجاج أصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، أخرجي الصينية وجرّبي أن تفحصي الدجاجة بغرز شوكة في الدجاج كي تتأكدي من أنه قد تم نضجه، فإن انتهت عملية نضج الجاج وشوائه أخرجي الصينية من الفرن وقومي بإطفائه وتحضير الأطباق لتقديم الدجاج، وإن لم يتم نضج الدجاج بعد، أعيدي الصينية إلى الفرن حتى ينتهي الدجاج من عملية شوائه تماماً.
11. أحضري طبق التقديم وقدمي الدجاج والخضروات والى جانبها سلطة الخضروات بعد ذلك قدمي الطبق كي تباشروا بتناوله.

أكمل القراءة

جربي وصفتنا لسينابون

جربي وصفتنا لسينابون

المقادير
3 كوب دقيق 
6 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
8 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
ربع كوب لبن رايب
الحشو
ثلاثة ارباع كوب سكر بني فاتح
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ثمن ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
ربع كوب سكر
الكريمة
2 كوب جبنة كريمية
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
كوب سكر
ربع كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة فانيليا

التحضير
سخنى الفرن على 425 درجة ادهنى القالب بالزبدة المذابة جيدا اخلطى الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و البيكينج صودا مع رشة الملح جيدا اخلطى السكر البنى مع ربع كوب سكر عادى مع القرفة و جوزة الطيب و الملحضيفى الى هذا الخليط ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة و ابدأى بخلطة حتى يتجانس تمامااخلطى اللبن الرايب مع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ثم ضيفيه الى خليط الدقيقاستمرى بالتقليب حتى تحصلى على عجينة متماسكة و يمكن اضافة الدقيق حسب الحاجةافردى الدقيق على سطح مستوى ثم ابدأى بفرد العجين الى مستطيل بالايدضيفى اليها من الداخل الزبدة المذابة ثم ابدأى برش خليط السكر و القرفة المجهز داخلهاابدأى بلف العجينة على شكل الرول ثم تقطع حلقات متساويةادهنى وجه العجين بالزبدة ثم تدخل الفرن لمدة 25 الى 30 دقيقة
طريقة تحضير الكريمة
اخلطى الجبنة فى بولة كبيرة مع الزبدة جيدا ثم ضيفى باقى المقادير و يخلطوا جيداتحفظ فى مكان بارد حتى تجهز الرول و تقدم معها بالهنا

أكمل القراءة

رول التوست بالدجاج والجبن

رول التوست بالدجاج والجبن
المقادير
1. توست أبيض
2. صدر دجاج مسلوق ومفتت
3. بصلة مفرومه
4. فليفلة مفرومه
5. نص قشطة
6. 2ملعقة كبيرة جبن سائل
7. جبن موزريلا
8. ملح وفلفل
9. التغطية:
10. 3 ملاعق جبن سايل
11. 2 ملعقة كبيرة قشطة
طريقة التحضير
1. نحمص البصل والفليفلة في قدر ونضيف له الدجاج مع الملح والفلفل وقليل من الاورجانو.
2. نضيف نصف علبة القشطة مع الجبن ونطفي النار.
3. نقطع أطرف التوست ونرقه بالمفرك الخشب.
4. ندهن الطرف بجبن سائل للصق ونضع الحشوة مع قليل من جبن الموزاريلا ونلفها ونصفها في قالب وندهن وجه الرولات بالتغطية المذكورة والمازوريلا والسمسم والاورجانو.
5. تدخل الصينية الفرن حتى يتحمر ثم يقدم

أكمل القراءة

وصفة فطائر محشية باللحم المفروم

وصفة فطائر محشية باللحم المفروم

المقادير
٣ كوب طحين
٤ حبة بيض
٣ سلايس جبن
نص كوب حليب
الحشوه :
١ ثمره بصل مفروم
نصف كيلو لحم مفروم
فلفل اسود ناعم
قرفة ناعمة
ملح

التحضير 
طريقه عمل فطائر محشية باللحم المفروم
يتم خلط البيض في الخلاط الكهربائي
ثم يضاف الجبن و الطحين و من ثم الحليب الى ان تتكون عجينة متماسكة القوام
طريقه عمل الحشوة :
يتم تحمير البصل و يضاف اليه اللحم المفروم مع التقليب
ثم يتم اضافة الفلفل الاسود و القرفة و الملح
ثم يتم حشو اعجينة الفطائر بالخشوة و تشكل علي حسب الرغبة
و توضع فطائر محشية باللحم المفروم في صينية مدهونة بقليل من الزيت
و من ثم توضع في فرن متوسط الحرارة الى ان يتحمر وجه الصينيه

أكمل القراءة

الارز البخارى ( المندى بالدجاج ) بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل الارز البخارى ( المندى بالدجاج ) بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

دجاجه مقطعه 4 او 8 قطع بدون جلد
كوب ونصف ارز بسمتى
2 جزرة كبيرة مبشورة
طماطم مقطعة مكعبات
بصلة مقطعة مكعبات
2 ملعقه كبيره صلصة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح 
فلفل اسود
ماء
كمون
بهارات الارز البخارى ( ملعقة كمون مطحون، نصف معلقة فلفل اسود، ربع معلقة كزبرة ناشفة ناعمة، ربع معلقة حبهان مطحون،  معلقة ونصف كمون حصى، جوزة الطيب )
للزينة /
لوز محمص

الطريقة /
فى حلة ساخنة جدا نشوح الفراخ مع الزيت لحد ما ياخد لون من جميع الجهات ونضيف البصل ونشوحه جيدا ونضيف الطماطم ونشوحها ونضيف الصلصة والجزر ونقلب جيدا ونضيف الماء والملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات ونتركها تغلى والفراخ تدخل فى النضج ونشيلها من الشوربة ونضيف الارز وبعد ما يتشرب نضيف الدجاج على الوجه ونغطى الحلة ونهدى النار ونتركه الى تمام النضج ويغرف فى طبق التقديم ويزين باللوز ويقدم بالهنا والشفا :)

الارز البخارى, الارز البخارى بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل الارز المندى بالفراخ, مقادير الارز البخارى سالى فؤاد, الارز البخارى حلو وحادق, الارز البخارى برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة الارز البخارى سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة الارز المندي بالفراخ سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

طريقة تحضير ليالي لبنان

ليالي لبنان

المقادير
1. مستكة
2. ملعقة ماء ورد
3. ملعقة ماء زهر
4. علبة قشطة
5. ستة أكواب ماء
6. ملعقة نشا
7. ثلاث ملاعق سكر
8. 12 ملعقة من الحليب المجفف
9. 10 ملاعق سميد ناعم
10. ملعقة من عصير الليمون الحامض
11. فانيلا للتّنكيه وفستق حلبي للتزيين .

مقادير القطر
1. ثلاث كاسات من السكّر .
2. كأسان من الماء .
3. ملعقة من عصير الّليمون .

طريقة التحضير
1. قومي بوضع كلٍّ من السّميد، والحليب، والنّشا، وماء الورد، وماء الزّهر، والمستكة، والفانيلا، والماء، و السكّر في وعاء.
2. ضعي الوعاء الذي يحوي هذه المكوّنات على النّار، وقومي بتحريكه على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً.
3. ضعي الخليط في طبق التّقديم واتركيه حتّى يبرد .
4. افردي القشطة على وجه الخليط، و زيّنيه بالفستق الحلبي أو الّلوز وضعيها بالتلاجه.

لصناعة القطر
قومي بوضع السكّر والماء والليمون على نارٍ هادئة، واستمرّي بالتّحريك حتّى يصبح الخليط كثيفاً، ثم اسكبي القطر على ليالي لبنان وقدّميها وصحّة وعافية .

أكمل القراءة

جاتوة الميل فاى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل جاتوة الميل فاى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

عجينة باف باسترى جاهزة
مربى مشمش
كريمة مخفوقة
سكر بودرة
لكريمة الحلوانى /
علبة حليب مكثف
4 صفار بيض
فانيليا غامقة
ربع كوب نشا
2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء

الطريقة /
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع جدا 2 او 3 مللى وتخرم بالشوكة كثيرا جدا علشان ما تتنفخش ونقطعها مستطيلات بالحجم المطلوب ونضعها على صينية مفروشة بورقة زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة على الاقل لحد ما تاخد اللون الذهبى ويمكن وضع صينية اخرى فوق قطعة الباف باسترى علشان نحرص انها ما تتنفخش ونكرر نفس الخطوة مع كل الطبقات ونتركها تبرد تماما
لتحضير كريمة الحلوانى /
فى بولة عميقة نضرب صفار البيض بالمضرب اليدوى ونضيف له النشا بالتدريج والفانيليا الغامقة لحد ما الخليط كله يمتزج
نسخن الحليب المكثف على نار هادئة ونضيف له الزبدة ونصب الخليط بالتدريج على خليط البيض والنشا مع التقليب المستمر ونرفعه مرة كمان على نار هادية مع التقليب المستمر لحد ما نوصل للقوام المطلوب ونرفعها من على النار ونتركها تبرد تماما ونخلطها مع الكريمة المخفوقة
نحشى بين طبقات الباف باسترى بخليط كريمة الحلوانى والكريمة المخفوقة والمربى ونرش الوجه بالسكر البودرة ويقدم بالهنا والشفا :)

جاتوة الميل فاى, جاتوة الميل فاى بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل جاتوة الميلفيه, مقادير جاتوة الميل فاى سالى فؤاد, جاتوة الميل فاى حلو وحادق, جاتوة الميل فاى برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة جاتوة الميل فاى سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة جاتوة الميل فاى سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

تورتة الميل فاى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل تورتة الميل فاى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

عجينة باف باسترى جاهزة
2 كوب مربى مشمش
كريمة مخفوقة
فواكة مشكلة
صوص شيكولاتة جاهز
لكريمة الحلوانى /
علبة حليب مكثف
4 صفار بيض
فانيليا غامقة
ربع كوب نشا
2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء

لجناش الشيكولاتة البيضاء /

نصف كيلو شيكولاتة بيضاء مبشورة

ربع كيلو كريمة سائلة

الطريقة /
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع جدا 2 او 3 مللى وتخرم بالشوكة كثيرا جدا علشان ما تتنفخش ونقطعها دوائر بالحجم المطلوب ونضعها على صينية مفروشة بورقة زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة على الاقل لحد ما تاخد اللون الذهبى ويمكن وضع صينية اخرى فوق قطعة الباف باسترى علشان نحرص انها ما تتنفخش ونكرر نفس الخطوة مع كل الطبقات ونتركها تبرد تماما
لتحضير كريمة الحلوانى /
فى بولة عميقة نضرب صفار البيض بالمضرب اليدوى ونضيف له النشا بالتدريج والفانيليا الغامقة لحد ما الخليط كله يمتزج

نسخن الحليب المكثف على نار هادئة ونضيف له الزبدة ونصب الخليط بالتدريج على خليط البيض والنشا مع التقليب المستمر ونرفعه مرة كمان على نار هادية مع التقليب المستمر لحد ما نوصل للقوام المطلوب ونرفعها من على النار ونتركها تبرد تماما ونخلطها مع الكريمة المخفوقة
لتحضير جناش الشيكولاتة البيضاء /
نسخن الكريمة على نار هادئة ونضيف الشيكولاتة ونقلب جيدا لحد ما الشيكولاتة تدوب تماما ونرفعه من على النار
نحشى بين طبقات الباف باسترى بخليط كريمة الحلوانى والكريمة المخفوقة والفواكة والمربى ونصب على الوجه جناش الشيكولاتة البيضاء ونصنع خطوط بالعرض من صوص الشيكولاتة زى ما هو واضح فى الصورة

ونعمل فيها خطوط بشكل رأسى بواسطة السكينة زى ما هو واضح فى الصورة

ونكمل السطح كله لحد ما توصل للشكل النهائى وتقدم بالهنا والشفا :)

تورتة الميل فاى, تورتة الميل فاى بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل تورتة الميلفيه, مقادير تورتة الميل فاى سالى فؤاد, تورتة الميل فاى حلو وحادق, تورتة الميل فاى برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة تورتة الميل فاى سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة تورتة الميل فاى سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

المكرونة بالقرنبيط والبشاميل بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل المكرونة بالقرنبيط والبشاميل بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

قرنبيط مسلوق نصف سلقة
مكرونة قلم مسلوقة 3/4 سلقة
2 ملعقة كبيرة زيت
جبنة موتزاريلا مبشورة للوجه
لصوص البشاميل /
كوب ونصف لبن بودرة
5 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة دقيق
4 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب جبنة كوبايات مطبوخة
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب
للتزيين /
بقدونس

الطريقة /
لتحضير صوص البشاميل /
نحمر الدقيق فى الزبدة لحد ما ياخد لون 
نخلط اللبن البودرة مع الماء والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونضيفه للدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر ونضيف الجبنة المطبوخة ونقلب جيدا لحين الحصول على القوام المطلوب ويرفع من على النار
نخلط القرنبيط مع المكرونة مع معلقتين زيت ونضع الخليط فى قالب مناسب ونصب عليه البشاميل ونرش الجبنة الموتزاريلا على الوجة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج وتزين بالبقدونس وتقدم بالهنا والشفا :)

المكرونة بالقرنبيط والبشاميل, مكرونة بالقرنبيط والبشاميل بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل المكرونة بالقرنبيط والبشاميل, مقادير المكرونة بالقرنبيط والبشاميل سالى فؤاد, المكرونة بالقرنبيط والبشاميل حلو وحادق, مكرونة بالقرنبيط والبشاميل برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة مكرونة بالقرنبيط والبشاميل سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة المكرونة بالقرنبيط والبشاميل سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

شوربة الحمص بمكعبات اللحم بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل شوربة الحمص بمكعبات اللحم بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

علبة حمص
ربع كيلو لحم بتلو مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة زيت
فلفل الوان مقطع مكعبات
بصل مبشور
ملح
فلفل اسود
ماء حسب الاحتياج

الطريقة /
نشوح اللحمة فى الزيت فى حلة ساخنة جدا لحد ما تاخد لون جيد ونضيف البصل ونشوحه ونضيف الحمص والفلفل الالوان والماء والملح والفلفل الاسود ونغطى الحلة ونترك الشوربة حتى تمام النضج وتقدم بالهنا والشفا :)

شوربة الحمص بمكعبات اللحم, شوربة الحمص بمكعبات اللحم بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل شوربة الحمص بمكعبات اللحم, مقادير شوربة الحمص بمكعبات اللحم سالى فؤاد, شوربة الحمص بمكعبات اللحم حلو وحادق, شوربة الحمص بمكعبات اللحم برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة شوربة الحمص بمكعبات اللحم سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة شوربة الحمص بمكعبات اللحم سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

سلطة مكرونة باللحوم الباردة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل سلطة مكرونة باللحوم الباردة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

نصف كيلو مكرونة مسلوقة 3/4 سلقة
نصف كيلو لحوم باردة ( جريزينى، رومى مدخن، سلامى، قشطة فراخ )
للصوص / 
2 ملعقة كبيرة زيت
ربع ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
2 ملعقة كبيرة وورشيستر صوص
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة مستردة
ملح
فلفل اسود
للتزيين /
فلفل الوان
طماطم شيرى

الطريقة /
فى بولة عميقة نخلط الزيت مع الجنزبيل والوورشيستر صوص والصويا صوص والمستردة والملح والفلفل الاسود ونضيف المكرونة ونقلب جيدا وتصب فى طبق التقديم ونضيف الرومى المدخن والجريزينى والسلامى وقشطة الفراخ وتزين بالفلفل الالوان والطماطم الشيرى وتقدم بالهنا والشفا :)

سلطة مكرونة باللحوم الباردة, سلطة مكرونة باللحوم الباردة بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل سلطة مكرونة باللحوم الباردة, مقادير سلطة مكرونة باللحوم الباردة سالى فؤاد, سلطة مكرونة باللحوم الباردة حلو وحادق, سلطة مكرونة باللحوم الباردة برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة سلطة مكرونة باللحوم الباردة سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة سلطة مكرونة باللحوم الباردة سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

المارشميلو البيتى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل المارشميلو البيتى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

3 ملاعق كبيرة مليانة جيلاتين بودرة
نصف كوب ماء فاتر ( 100 مل )
ثلث كوب عسل ابيض ( 100 جرام )
2 كوب سكر ابيض ( 400 جرام )
نصف كوب ماء ( 100 مل )
رشة ملح
فانيليا
الوان حسب الرغبة
للتبطين /
نشا
سكر بودرة

الطريقة /
نضرب الجيلاتين مع الماء الفاتر بالمضرب الكهربائى لحد ما يدوب تماما
نخلط السكر مع العسل والماء والملح ونرفعهم على النار ونسيب الخليط يغلى لمدة 8 دقائق ونرفعه من على النار ونضيف الفانيليا والالوان حسب الرغبة ونقلب جيدا ونضيف الخليط على خليط الجيلاتين ونواصل الخفق لحد ما القوام يتماسك تماما ويلتصق بالمضرب 
نغلف صينية مستطيلة باكياس بلاستيك وندهنها زيت ونرشها بخليط النشا والسكر البودرة ونصب خليط المارشميلو ونفردها بواسطة اليد المبللة بالزيت ونرش على السطح خليط من النشا والسكر البودرة ونترك الصينية لمدة 6 ساعات حتى تجف ونقطعه بالسكينة مربعات او بواسطة قطاعات اشكال ويقدم بالهنا والشفا :)

المارشميلو البيتى, المارشميلو البيتى بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل المارشميلو البيتى, مقادير المارشميلو البيتى سالى فؤاد, المارشميلو البيتى حلو وحادق, المارشميلو البيتى برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة المارشميلو البيتى سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة المارشميلو البيتى سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

جناش الشيكولاتة بالقشطة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل جناش الشيكولاتة بالقشطة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

نصف كيلو شيكولاتة مبشورة
3 علب قشطة

الطريقة /
نسخن الشيكولاتة على نار هادئة ونضيف الشيكولاتة المبشورة بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما تدوب تماما ونرفعه من على النار ونستخدمة لتزيين التورتات وتقدم بالهنا والشفا :)

جناش الشيكولاتة بالقشطة, جناش الشيكولاتة بالقشطة بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل جناش الشيكولاتة بالقشطة, مقادير جناش الشيكولاتة بالقشطة سالى فؤاد, جناش الشيكولاتة بالقشطة حلو وحادق, جناش الشيكولاتة بالقشطة برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة جناش الشيكولاتة بالقشطة سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة جناش الشيكولاتة بالقشطة سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

كيك شيكولاتة جاهزة
للجناش /
نصف كيلو شيكولاتة مبشورة
3 علبة قشطة
للزينة /
كريمة مخفوقة
شيكولاتة كيت كات
شيكولاتة مارس مقطعة

الطريقة /
لتحضير الجناش /
نسخن القشطة على نار هادئة ونضيف الشيكولاتة ونقلب جيدا لحد ما تدوب تماما ونرفعه من على النار ونتركه يهدأ
نقسم الكيك الى طبقات ونحشى بين الطبقات بالكريمة المخفوقة ونصب على الوجه الجناش ونزين بالشيكولاتة الكيت كات والشيكولاتة المارس وتقدم بالهنا والشفا :)

تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة, تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة, مقادير تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة سالى فؤاد, تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة حلو وحادق, تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة تورتة الشيكولاتة بجناش الشيكولاتة سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

ارز الريزو الاصفر بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل ارز الريزو الاصفر بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

2 كوب أرز مصري
ملعقة كبيرة زيت
مرقة حسب الاحتياج
ملعقة كبيرة بصل بودرة
3 ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة كارى
ملعقة كبيرة كركم
ملح
فلفل اسود
ملعقة صغيرة بابريكا
للزينة / 
صوص باربيكيو او كاتشب

الطريقة /
نشوح الارز فى معلقة الزيت جيدا ونضيف عليه الكركم والكارى ونشوحهم جيدا ونضيف البصل البودرة والملح والفلفل الاسود والبابريكا ونشوح الخليط ونضيف المرقة والكاتشب وبعد ما يغلى نهدى النار ونتركه الى تمام النضج ويزين بالباربكيو او الكاتشب ويقدم بالهنا والشفا :)

ارز الريزو الاصفر, ارز الريزو الاصفر بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل ارز الريزو الاصفر, مقادير ارز الريزو الاصفر سالى فؤاد, ارز الريزو الاصفر حلو وحادق, ارز الريزو الاصفر برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة ارز الريزو الاصفر سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة ارز الريزو الاصفر سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

الفروج المشوى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل الفروج المشوى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

2 دجاجة حجم صغير
للتتبيلة / 
بصلة مقطعة
2 ثمرة طماطم مقطعة
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زيت
ربع كوب خل
2 ملعقة كبيرة سكر
عصير 2 ليمونة
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة جنزبيل
فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة )

الطريقة /
فى محضرة الطعام نضرب البصل مع الطماطم والثوم والزيت والخل والسكر والليمون والملح والفلفل الاسود والبهارات والزعتر والجنزبيل والفلفل الحار ونتبل الدجاج جيدا من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم ويفضل عمل فتحة من الظهر فى الدجاجة علشان تاخد لون ونضع الفراخ فى بايركس مناسب وندخلها الفرن على درجة حرارة 240 لمدة ربع ساعة ثم نغطى الصينية بالفويل وندخلها الفرن مرة اخرى على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج ونزيل الفويل عند تمام النضج ونفتح الشواية علشان تاخد لون وتقدم بالهنا والشفا :)

الفروج المشوى, الفروج المشوى بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل الفروج المشوى, مقادير الفروج المشوى سالى فؤاد, الفروج المشوى حلو وحادق, الفروج المشوى برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة الفروج المشوى سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة الفروج المشوى سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

طريقة تحضير ماربل كيك

ماربل كيك

المقادير
1. ٢ كوب دقيق
2. ٥ بيض
3. ١ كوب سكر
4. ٣ ملعقة صغيره بايكينغ باودر
5. ٣ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
6. ١⁄٢ كوب حليب سائل
7. ٢ ملعقة صغيره فانيليا
8. ١ ملعقة كبيرة مربى المشمش
9. ١⁄٢ كوب زبدة
10. ١ كوب سكر
11. ١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
12. ١ كوب ماء
خطوات التحضير
1. في وعاء صغير، يفصل البياض عن الصفار ثم يخفق بياض البيض جيداً مع رشة ملح وقليل من السكر جيداً ويوضع الوعاء جانباً.
2. في وعاء صغير آخر، يخلط صفار البيض جيداً ثم يضاف إليه الزيت تدريجياً ويخلط.
3. يضاف الحليب إلى خليط الصفار ويخفق باستمرار جيداً ثم تضاف المربى ويستمر بالخفق.
4. في وعاء، تخفق الزبدة، يضاف الطحين بواسطة ملعقة، البايكينغ باودر ويخلطوا جيداً.
5. يضاف خليط الصفار إلى خليط البياض المخفوق ويخلطوا ثم يوضعوا فوق وعاء الطحين ويخلطوا جيداً.
6. يقسم الخليط إلى قسمين، يضاف الكاكاو على قسم ويخلط.
7. يدهن قالب بالزبدة ويرش عليه القليل من الطحين، يسكب الخليط الأبيض ثم يضاف فوقه خليط الشوكولاتة.
8. بواسطة شوكة، يخلط العجين على شكل رخام ثم يوضع القالب في الفرن حتى ينضج.
9. يخرج قالب الماربل كيك من الفرن، يترك ليبرد ثم يقدم.

أكمل القراءة

خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

فنجان ماء دافئ
ملح
ملعقة كبيرة لبن بودرة او زبادى
دقيق حسب الاحتياج
ملعقة كبيرة خل
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر

الطريقة /
فى بولة عميقة نخلط الخميرة مع المياة والسكر 3/4 كوب دقيق ونقلب جيدا بمعلقة خشب ونضيف الخل والزبادى والبيضة والملح ونقلب ونضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما نحصل على عجينة متماسكة ونعجنها باليد جيدا ونشكلها كور مباشرة بدون ما تتخمر ونعفرها بالدقيق ونفردها رفيعة جدا على قدر الامكان على سطح املس مرشوش بالدقيق ونسوية فى طاسة تيفال ساخنة الى تمام النضج من الوجهين ونضغط عليه وقت النضج علشان ما يتنفخش ويقدم بالهنا والشفا :)

خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية, خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية, مقادير خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية سالى فؤاد, خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية حلو وحادق, خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة خبز الصاج بعجينة حلو وحادق الفورية سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

كاب كيك النوتيلا بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل كاب كيك النوتيلا بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

كوب زيت او زبدة طرية
كوب لبن
2 كوب سكر
2 ونصف كوب دقيق
نصف كوب كاكاو
4 بيضة
باكو بيكنج باودر
رشة ملح
فانيليا
للتزيين /
نوتيلا بيتى
شيكولاتة جلاكسى

الطريقة /
نخفق السكر مع الزبدة جيدا لحد ما نحصل على القوام الكريمى ونضيف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر ونضيف الفانيليا ونقلب الخليط 
نخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والملح ونضيفة للخليط السابق مع اللبن بالتبادل ونقلب جيدا ونصب الخليط فى صينية الكاب كيك وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة الى تمام النضج ونتركة يبرد تماما ويزين بالنوتيلا والشيكولاتة ويقدم بالهنا والشفا :)

كاب كيك النوتيلا, كاب كيك النوتيلا بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل كاب كيك النوتيلا, مقادير كاب كيك النوتيلا سالى فؤاد, كاب كيك النوتيلا حلو وحادق, كاب كيك النوتيلا برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة كاب كيك النوتيلا سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة كاب كيك النوتيلا سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

النوتيلا البيتى المميزة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل النوتيلا البيتى المميزة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

50 جم كاكاو محلى ( نسكويك )
25 ملل ماء مغلى
100 جم شيكولاتة جلاكسى سادة مبشورة
50 جم زبدة صفراء
200 جم حليب مكثف محلى
50 جم قشطة علب
125 بندق محمص

الطريقة /
فى محضرة الطعام نضرب البندق جيدا لحد ما نحصل على قوام سائل وناعم تماما 
ندوب الكاكاو فى الماء على نار هادئة لحد ما يدوب تماما ونضيف الزبدة ونقلب الخليط على نار هادئة لحد ما تدوب تماما 
نرفع الخليط من على النار ونضيف الشيكولاتة ونقلب الخليط لحد ما الشيكولاتة تدوب تماما ونضيف القشطة ونقلب جيدا ونضيف الحليب المكثف المحلى ونقلب الخليط لحد ما يتجانس تماما ونضيف الخليط لمحضرة الطعام ونضربه مع البندق جيدا لحد ما الخليط يتجانس ونحفظها فى الثلاجة فى برطمان نظيف معقم وتستخدم بالهنا والشفا :)

النوتيلا البيتى المميزة, النوتيلا البيتى المميزة بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل النوتيلا البيتى المميزة, مقادير النوتيلا البيتى المميزة سالى فؤاد, النوتيلا البيتى المميزة حلو وحادق, النوتيلا البيتى المميزة برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة النوتيلا البيتى المميزة سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة النوتيلا البيتى المميزة سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

1/2 كيلو مكرونة مسلوقة 3/4 سلقة
1/2 كيلو خضار ( بروكلى وبسلة وجزر وفاصوليا خضراء)
لصوص الريكفورد /
2 ملعقة كبيرة جبنة ريكفورد
نصف كيلو لبن خالي الدسم
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت
ملح 
فلفل اسود
للزينة /
عين جمل

الطريقة /
نشوح الثوم فى الزيت ولما يدبل نضيف الخضار ونشوحه جيدا 
نخلط اللبن مع الجبنة الريكفورد والدقيق ونضيفه للخليط السابق ونقلب جيدا ونضيف الملح والفلفل الاسود ونضيف المكرونة ونقلب الخليط جيدا ونصبه فى طبق التقديم وتزين بعين الجمل وتقدم بالهنا والشفا :)

المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد, المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد, مقادير المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد سالى فؤاد, المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد حلو وحادق, المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة المكرونة بالخضروات وصوص الريكفورد سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

فاهيتا الدجاج بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل فاهيتا الدجاج بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

1/2 كيلو دجاج مقطع مثل الشاورما
1 كوب فلفل الوان مقطع اصابع
بصلة مقطعة جوليان
1 ملعقة كبيرة زيت لتشويح الدجاج
للتتبيلة /
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة توابل فاهيتا 
توابل الفاهيتا تتكون من ( ملعقة كبيرة بقدونس مفروم + ملعقة كبيرة شطة حسب الرغبة + ملعقة كبيرة كزبرة جافة + ملعقة كبيرة زعتر + ملعقة صغيرة كمون مطحون + ملعقة صغيرة بودرة بصل + ملعقة صغيرة بودرة ثوم + ملح + فلفل اسود )
ملح 
فلفل اسود
للتقديم /
خبز الصاج
بصل اخضر مع ساور كريم
جبنة مبشورة
سلطة طماطم ( طماطم مقطعة وبصل وكسبرة وبقدونس )

الطريقة /
فى بولة عميقة نخلط الخل مع توابل الفاهيتا والملح والفلفل الاسود وعصير الليمون ونقلب جيدا ونضيف الدجاج ونقلب الخليط جيدا ونطهيها مباشرة او يمكن تركها فى الثلاجة ولكن بدون اضافة الملح ويضاف عند تشويح الدجاج
نسخن الزيت جيدا فى الطاسة ونضيف قطع الفراخ بالتدريج ونشوحها جيدا لحد ما تاخد لون ونضيف الفلفل الالوان والبصل نشوحه قليلا مع الدجاج ونرفعها من على النار وتقدم مع الخبز والبصل الاخضر المخلوط بالساور كريم والجبنة وسلطة الطماطم بالهنا والشفا :)

فاهيتا الدجاج, فاهيتا الدجاج بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل فاهيتا الدجاج, مقادير فاهيتا الدجاج سالى فؤاد, فاهيتا الدجاج حلو وحادق, فاهيتا الدجاج برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة فاهيتا الدجاج سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة فاهيتا الدجاج سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

طبق الجمبري مع الصلصة البيضاء

طبق الجمبري مع الصلصة البيضاء

المقادير
جمبري 200 جرام
بصل 20 جرام
ثوم 20
جرام زبدة
20 جرام عصير عنب أبيض
75 ملليمتر كريما
100 ملليمتر ليمون
25 ملليمتر
قليل من الملح والفلفل
صلصة بندورة

الطريقة
أولاً ينظف الجمبري جيداً وتزال الخيوط السوداء منه
ثم يقلى بالزبدة ، ويضاف إليه بالتدريج الثوم المقطع والبصل المفروم ، ونستمر بالتحريك لمدة 3 دقائق
ثم نضيف بعدها الملح والفلفل وصلصلة البندورة ونخلط المزيج جيداً .
ومن ثم نضع الكريما ونبقيه على النار حوالي دقيقتين.
ولإضفاء نكهة مميزة نضيف عصير الليمون وعصير العنب ، وبالإمكان وضع القليل من جبنة البارميزان 

أكمل القراءة

عجه البطاطس الاسبانيه

عجه البطاطس الاسبانيه

المقادير: 
٢ ثمره بطاطس مسلوقه
١ ثمره طماطم مقطعه مكعبات 
٢ ثمره فلفل بارد مقطع 
١ ثمره بصل مقطع 
٢ م-ك بازلاء 
٤ حبه بيض 
٣ م-ك دقيق 
ملح + فلفل حسب الرغبه 
زيت للقلي

الطريقة: 
طريقه عمل عجه البطاطس الاسبانيه
يتم خلط جميع المقادير سويا
ثم يضاف اليها البيض و يخفق جيدا
ثم يوضع الزيت في المقلاه و توضع علي النار حتي يسخن
ثم يضاف اليه الخليط و يقلب جيدا حتي يتحمر
و تقدم عجه البطاطس الاسبانيه بعد تزيينها بالبقدونس

أكمل القراءة

تورتة الورود المرسومة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل تورتة الورود المرسومة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

كيك جاهز
كريمة زبدة
عجينة سكر
الوان جل

الطريقة /
نغلف الكيك بكريمة الزبدة ونفرد عليها عجينة السكر ونغلف الكيك بيها تماما
نخفف الوان الجل بالليمون او بالوان الاير برش
نرسم بالوان الجل على عجينة السكر ويفضل لون عجينة السكر يبقى فاتح ويفضل نحدد الرسمة بالوان غامقة 
يراعى عمل الكيك فى نفس يوم تقديمها لان الوان الجل لا تجف ويراعى عدم تغطيتها وتقدم بالهنا والشفا :)

تورتة الورود المرسومة, تورتة الورود المرسومة بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل تورتة الورود المرسومة, مقادير تورتة الورود المرسومة سالى فؤاد, تورتة الورود المرسومة حلو وحادق, تورتة الورود المرسومة برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة تورتة الورود المرسومة سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة تورتة الورود المرسومة سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

مشروب ملين بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل مشروب ملين بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

2 ثمرة خوخ شرائح
ربع كوب عصير جزر
2 كوب عصير برتقال طازج
2 ملعقة كبيرة بذر كتان
ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة عسل ابيض
للزينة /
شرائح برتقال

الطريقة /
نضرب الخوخ مع قليل من عصير البرتقال فى الخلاط ونضيف عليه بذر الكتان والجنزبيل وعصير الجزر وباقى عصير البرتقال وزيت الزيتون والعسل ونخفق الخليط جيدا لحد ما يمتزج تماما ونصبه فى اكواب التقديم ويزين بشرائح البرتقال ويقدم بالهنا والشفا :)
يفضل تناول المشروب بعد قليل من تناول مشروب الماء بالعسل وخل التفاح

مشروب ملين, مشروب ملين بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل مشروب ملين, مقادير مشروب ملين سالى فؤاد, مشروب ملين حلو وحادق, مشروب ملين برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة مشروب ملين سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة مشروب ملين سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

نصف كيلو مكرونة مسلوقة 3/4 سلقة
كوب زيتون اسود شرائح
كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كيلو جبنة حلوم مكعبات
ملعقة كبيرة زيت
كوب طماطم مجففة مقطعة
للزينة /
اوراق الريحان

الطريقة /
نشوح الثوم فى معلقة الزيت ونضيف عليه الجبنة الحلوم والزيتون الاسود والطماطم المجففة ونقلب الخليط جيدا ونضيف المكرونة ونقلب الخليط جيدا ونضيف الجبنة ونقلب ونصبها فى طبق التقديم وتزين باوراق الريحان وتقدم بالهنا والشفا :)

مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون, مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون, مقادير مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون سالى فؤاد, مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون حلو وحادق, مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة مكرونة بالطماطم المجففة والزيتون سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

طريقة لكوسا والباذنجان بالطريقة الصحيحه

طريقة لكوسا والباذنجان بالطريقة الصحيحه 

المقادير
نصف كيلو باذنجان صغير
نصف كيلو كوسا صغيرة
اربع حبات فلفل اخضر طويل
حبة بطاطا متوسطة
وللحشو
كوب رز مصري
حزمة بقدونس
نصف حزمة شبث
حبتين طماطة
حبة بصل متوسطة
فصين ثوم 
عصير ليمونة
ملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة
ملغقة صغيرة نعناع مجفف
ربع كيلو لحم مفروم
ربع كوب زيت زيتون
الطريقة
تحك الكوسا بخفة بسكين مسننة وتحفر
يحفر الباذنجان
يزال القمع من الفلفل وتفرغ محتوياته من بذور وعروق

ينقع الرز
تفرم الطماطة والبقدونس والشبث والبصل والثوم وتخلط جميعها مع الرز واللحم المفروم ثم يضاف الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة حسب الرغبة والنعناع الجاف وعصير ليمونة وزيت الزيتون وتخلط الحشوه جيدا

نضع كمية صغيرة من الزيت في قدر ونرتب شرائح البطاطا في القاع
نحشي الخضار بخفة دون ان نملاها ونرتبها فوق البطاطا
الفلفل ثم الباذنجان ثم الكوسا

نضيف الماء المغلي بعد اذابة مكعب ماجي معه فيكون مستواه بمستوى الخضار في القدر
نغطيه ونتركه على نار قوية حتى ينشف معظم ماؤه عندها نتركه على نار هادئة حتى ينشف ماؤه تماما
يرتب في صحن التقديم ويقدم بجانب الزبادي
والف عافية

أكمل القراءة

خبز بالتمر

خبز بالتمر

المقادير
العجينة
1. ٤ ١⁄٢ كوبدقيق
2. ١⁄٤ كوب لبن
3. ١⁄٢ ملعقة صغيره هيل
4. ١⁄٢ ملعقة صغيره فانيلا، سائلة
5. ١ ملعقة كبيرةخميرة
6. ١⁄٢ كوب سكر بودرة
7. ١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
8. ١⁄٣ كوب زبدة، سائلة دافئة
9. ٢بيضة
الحشوة
1. ٢ كوب تمر،مطحون
2. ١ كوب زبدة، سائلة
3. ٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة بودرة

طريقة التحضير
1. تخلط جميع مكونات العجين عدا الطحين مع بعض جيداً ثم يضاف الطحين بالتدريج ويعجن جيداً ويترك ليتخمر وترتاح نصف ساعة ثم يضغط عليها وتترك ربع ساعة ترتاح.
2. بعد تركها ترتاح لنصف ساعة، تقطع إلى كرات دائرية.
3. تفرد كل دائرة ويمسح الوجه بالزبدة السائلة وينثر السكر البودرة والقرفة، يوضع التمر على الطرف أي الحافة ويلف وبواسطة مقص الحلويات تقص الاطراف ثم تترك ترتاح ليتضاعف حجمها مرة اخرى.
4. يوضع خبز التمر في صينية ويخبز ليتحمر لونه.

أكمل القراءة

فطائر البيتزا السريعه

فطائر البيتزا السريعه
المقادير:
مقادير العجينه:
5 أكواب دقيق
1 ملعقه كبيره ملح
2 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه ونصف خميره 
1 ملعقه صغيره بيكنج باودر
3 ملاعق كبيره لبن زبادي
3 ملاعق كبيره زيت زيتون
1 كوب ونصف ماء دافئ
مقادير الحشو:
120 غرام جبنه شيدر أو موزريلا
1 فلفل رومي حلو
1 طماطم صغيره
1\2 كوب زيتون اسود شرائح
1\2 كوب زيتون أخضر شرائح
خليط التمليع:
1 بيض 
1 ملعقه صغيره حليب سائل
سمسم للتزيين
الطريقه:
-في وعاء الخلاط توضع كل مقادير العدينه وتعجن على سرعه بطيئه لمدة 15 دقيقه حتى نحصل على عجينه ناعمه متماسكه .
-تكور العجينه الى كره وتوضع في وعاء مدهون زيت زيتون وتدهن ايضاً العجينه بالزيت ، يغطى الوعاء ويترك في مكان دافئ من 30-60 دقيقه حتى ترتاح العجينه .
-تقطع الطماطم والفلفل الرومي الى مكعبات صغيره .
-على كاونتر نظيف ينثر الدقيق ويأخذ نصف العجينه ، تفرد العجينه بارتفاع 1\2 سم ، وبواسطة قطاعه تقطع .
- يزال الفائض من العجين ويكور للاستخدام لاحقاً ، تحشى قطع البيتزا بالجبنه والزيتون والفلفل الرومي والطماطم وتغلق على شكل نصف دائره ، بواسطة شوكة طعام تزين الحواف كما انها تحكم اغلاق العجينه.
- توضع الفطائر بصينيه مبطنه بورق زبده أو مدهونه بزيت .
- تخلط البيضه مع الحليب وتدهن به المعجنات ، ثم ينثر السمسم على الفطائر .
- تخبز في فرن ساخن على درجة حراره 180 ° C لمدة 15-20 دقيقه أو حتى تشقر 

أكمل القراءة

كيكة البوريو اللذيييييذة الشهية.. رووووعة.

كيكة البوريو اللذيييييذة الشهية.. رووووعة..
المقادير:
 20 حبة بسكويت بوريو.. 3 كوب دقيق.. 1/2 1 كوب سكر.. كوب سمن أو زبدة.. 1/4 1 كوب حليب.. 1/2 2 م ص بيكنج بودر.. رشة ملح.. م ص فانيليا.. 4 بيض..
لصلصة الشوكولاتة: 180 جم شيكولاتة.. 3 م ك سمن أو زبدة.. م ك حليب.. م ك عسل أبيض..

الطريقة:
* سخني الفرن لدرجة 180، وجهزي صينية كيك دائرية مفتوحة من الوسط قطرها 23 سم..
* قطعي البسكويت باليد واتركيه جانبا..
* في إناء كبير اخفقي جميع المقادير ما عدا الدقيق والبيكنج بودر بالخفاق الكهربائي حتي يتجانس الخليط..
* أضيفي الدقيق والبيكنج بودر المنخولين واخلطي حتى يتجانس الخليط..
* ضعي 3/4 كوب من الخليط في الصينية أولا، ثم أضيفي البسكويت لباقي خليط الكيك وقلبي بحذر ثم أضيفي الخليط في الصينية وسوي سطح الكيك..
* اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة ثم اتركيها لتبرد..
* في هذه الاثناء حضري الصوص بخلط جميع المقادير على نار هادئة حتى تذوب المكونات وتصبح ناعمة..
* صبي صوص الشيكولاتة دافئا على الكيكة بعد أن تبرد بدرجة حرارة الغرفة.. وبألف هنا وشفا

أكمل القراءة

صفيحة الدجاج

صفيحة الدجاج

المقادير
العجينة
1. 3 أكواب من الدقيق
2. ملعقة صغيرة من الخميرة
3. ملعقة صغيرة من الملح
4. كوب وربع من الماء
5. ثلاثة أرباع الكوب أو كوب واحد من الزيت

الحشوة
1. 3 ملاعق طعام من البصل المفروم
2. نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم (أفخاذ وصدور)
3. حبتان بندورة (الطماطم) مقطعات إلى مكعبات صغيرة
4. نصف كوب من الصنوبر المقلي
5. نصف كوب من الفلفل الأحمر والأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة “اختياري”
6. ملح وفلفل أسود
7. رشة بهار

طريقة التحضير
1. يخلط الدقيق مع الزيت والخميرة والملح والماء. يدعك الكل جيداً للحصول على عجينة. تترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح وتغطى بقطعة قماش رطبة لمدة نصف ساعة.
2. يخلط لحم الدجاج مع البصل والبندورة والفلفل الأحمر والأخضر والصنوبر والقليل من الملح ومسحوق الفلفل الأسود.
3. يستعمل بعض الدقيق لرق العجينة إلى مستطيل كبير. تستعمل قطاعة البسكويت لتقطيع المستطيل إلى دوائر او اي شكل آخر تفضلينه.
4. تبسط الحشوة فوق دوائر العجين ويرش فوقها الصنوبر. تخبز القطع في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج الدجاج وتصبح العجينة وردية اللون.

أكمل القراءة

الجلي بالبسكوت

الجلي بالبسكوت

المقادير
الطبقة الاولى:
٢٥٠ غرام بسكوت الشاي
١٧٠ غرام زبدة مذوبة
الطبقة الثانية:
٣٩٥ غرام حليب مكثف محلى
٢ ملعقة صغيره جيلاتين
١ كوب ماء ساخنة
الطبقة الثالثة:
١ جيلو بودرة، فراولة
١ ٣⁄٤ كوب ماء ساخنة
طريقة التحضير
١. لعمل الجيلي، يذوب مع كمية الماء ويوضع في البراد لمدة ٤٥ دقيقة.
٢. في هذه الأثناء، يطحن البسكويت في كيس محكم الإغلاق ويدقه بواسطة الشوبك حتى يصبح ناعم ثم يخلط جيدا مع كمية الزبدة، يفرد في صينية مستطيلة الشكل مع الضغط جيدا ثم يوضع في البراد لمدة ٣٠ دقيقة.
٣. بعد مرور الثلاثين دقيقة، تجهز طبقة الحليب المكثف بتذويب ملعقتي الجيلاتين بكوب الماء الحار ثم يخلط كوب الماء والجيلاتين بكمية الحليب جيدا بالويسك.
٤. توضع طبقة الحليب على طبقة البسكويت ويحرص على ان تكون طبقة الحليب متساوية الارتفاع وذلك بإمالة الصينية حتى يتساوى ارتفاعه ثم الى البراد ٣٠ دقيقة.
٥. بعد مرور هذا الوقت، تكون قد تماسكت طبقة الحليب ويكون برد خليط الجيلي قليلاً، يسكب الجيلي ببطء بنفس المكان لكي لا يخرب طبقة الحليب حتى تنتهي الكمية وكما فعلنا بطبقة الحليب نميل الصينية لنسوي ارتفاع الجيلي وبالبراد حتى تبرد وتجمد جيد ثم تقطع الى مربعات.

أكمل القراءة

تشيز كيك بالفراولة

تشيز كيك بالفراولة ( مخبوزة ) 
600 غرام جبنة كريمية ( فيلادلفيا او بوك مثلا ) في حرارة الغرفة اي خارج الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبا
250 غرام كريما كثيفة جدا ( قيمر ) او كريما الخفق مخفوقة جيدا
3/4 كوب سكر عادي
3 بيضات مفصولة
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة ( كورن فلور) منخلة 
2 ملعقتان صغيرتان فانيللا سائلة
1/8 ثمن ملعقة صغيرة ملح

القاعدة والجوانب :
400 غرام بسكويت دايجستيف مكسر ناعم جدا
100 غرام زبدة سائخة ( ذائبة )
للسطح : 
كوب كريما مخفوقة
500 غرام فراولة طازجة تدهن بعد ترتيبها على الكيك اما بمربى فراولة مخفف بكمية بسيطة من الماء الساخن او جلي فراولة كثيف 
نحتاج لقالب التشيز كيك قطره 22 سم تقريبا ( حتى نحصل على قالب عالي )

الطريقة :
بخفق البياض مع الملح جيدا جدا بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح كثيفا
تضرب الجبنة جيدا مع السكر حتى تصبح ناعمة جدا
تضاف الكريمة الكثيفة وتضرب جيدا جدا 
( اذا استعملتم كريما الخفق تترك لاحقا )
يضاف النشا ويخفق
يضاف صفار البيض بعد خفقه مع الفانيللا وبرش الليمون بالشوكة في صحن منفصل ويضرب جيدا مع الخليط حتى يختفي
في حال استعمال كريما الخفق المخفوقة تضاف الآن وتضرب بخفة فقط
يضاف البياض المخفوق ويقلب بملعقة خشبية مع ادخال الهواء الى المزيج 
يغلف القالب من الاسفل والجوانب بورق الالمنيوم جيدا جدا حتى نمنع دخول الماء الى الكعكة
يخلط البسكويت مع الزبدة مع فركهما باليد حتى يتجانس الخليط
يفرد في قاعدة القالب ويرص جزء منه في القاعدة ثم الباقي يرص على الجوانب مع الضغط بالكف او بملعقة من الجهة المحدبة وتسوى الحافة بترتيب 
يدار خليط الجبنة ويملس السطح
يوضع القالب في صينية عميقة للفرن ويدار ماء فاتر في الصينية لتصل حتى منتصف القالب 
تخبز في فرن محمى قبل عشر دقائق الى حرارة منخفضة جدا ( من 120 الى 140 درجة مئوية فقط ) حسب الفرن 
تخبز مدة ساعة وربع تقريبا مع اضافة ماء ساخن الى الصينية كلما نقص 
نتاكد من نضجها بوضع عود اسنان في المنتصف يجب ان يخرج جافا / سيكون السطح طريا 
تخرج من الفرن وتترك على شبك حديدي عدة ساعات حتى تبرد تماما
يوزع فوقها الكريما المخفوقة والفراولة وتدهن كما هو مذكور اعلاه 
توضع في الثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم 

أكمل القراءة

تشيز كيك بسكوت الاوريو

تشيز كيك بسكوت الاوريو
الكمية مناسبة لقالب تشيز كيك مستدير قطره 24 سم تقريبا او اي قالب يعادله 
المكونات :
القاعدة :
20 حبة اوريو ( تقريبا , ممكن زيادتها ان رغبتم بقاعدة اسمك )
الحشو :
800 جرام جبنة كريمية بحرارة الغرفة ( انا افضل فيلادلفيا )
1 علبة كبيرة حليب مكثف محلى
250 جرام كريما الخفق 
2 ملعقتان كبيرتان سكر ناعم بوردة
2 ملعقتان صغيرتان فانيللا 
8 ثمانية حبات بسكوت اوريو مطحونة ( او حسب الرغبة )
5 خمسة ملاعق صغيرة بودرة الجلاتين + 1/4 ربع كوب ماء ساخن
الطريقة :
يطحن البسكوت الخاص بالقاعدة في محضرة الطعام , يرص في قاعدة القالب مع الضغط ويوضع في الثلاجة مدة ربع ساعة تقريبا
تضرب الجبنة مع السكر والفانيللا حتى تصبح ناعمة
يضاف الحليب المكثف المحلى ويضرب
تضاف الكريما وتخفق حتى يتجانس المزيج 
يذوب الجلاتين في الماء الساخن جيدا جدا , يترك حتى يبرد قليلا ثم يدار فوق المزيج من خلال مصفاة صغيرة منعا لاي كتل من الجلاتين, ويمزج جيدا جدا
يضاف البسكوت المطحون ويخلط بواسطة ملعقة بخفة 
يدار المزيج فوق البسكوت في القالب ويسوّى السطح بحيث يكون مستويا ومرتبا
يترك في الثلاجة يوما كاملا قبل التقديم
يزين بكرما مخفوقة او حسب الرغبة 

أكمل القراءة

لتشيز كيك الرخامي بالقرع

لتشيز كيك الرخامي بالقرع 
المقادير:

لطبقة البسكوت:
1/4 1 كوب بسكوت مطحون ناعم
5 ملاعق طعام زبدة مذابة
ملعقة صغيرة من خلطة البهارات الخاصة بفطيرة القرع

لطبقة الجبنة:
500 غم جبنة كريمية بحرارة الغرفة
1/3 كوب سكر
2 ملعقة طعام كريما سائلة او قشطة
بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
كوب قرع مسلوق ومهروس 
1/3 كوب سكر بني فاتح
1/2 ملعقة صغيرة من خلطة البهارات الخاصة بفطيرة القرع

للزينة:
كريما مخفوقة
حبات جوز اوبيكان (الجوز الامريكي) (اختياري)

خلطة البهارات الخاصة بفطيرة القرع
المقادير:
1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة بهار مطحون

الطريقة:
تخلط كل المقادير ويمكن مضاعفتها.

أكمل القراءة

صينية معكرونة التاكو

صينية معكرونة التاكو
المقادير:
4 اكواب معكرونة انابيب مسلوقة
1/4 كيلو لحمة مفرومة
بصلة مفرومة ناعم
3 حبة ثوم مهروس
كوب كريما او لبن (للي بدو يخفف)
علبة بندورة مهروسة او 4-5 حبات بندورة حمرا مقشرة مهروسة او مفرومة ناعم
2 ملعقة طعام رب بندورة
كوب ماء
ملح، فلفل اسود
كمية من بهارات التاكو
1/2 1 كوب جبنة شدر بيضاء
بصلة خضراء (الجزء الاخضر مقطع شرائح)

الطريقة:
في قدر نحمر اللحم ليتغير لونة ثم نضيف البصلة ونقلب ليذبل. نضيف الثوم والبندورة ونقلب عدة دقائق
نضيف الماء ورب البندورة والبهارات ونتركها لتتسبك حوال 10-15 دقيقة
نضيف الكريما ونتركها لتسخن بدون غلي
نرفع القدر ونسكب الصوص فوق المعكرونة المسلوقة
نضيف 1/2 كمية الاجبان ونخلط 
نضع باقي الجبنة على الوجه ونخبزها على 180 من 20-25 دقيقة
نزين الوجه بالبصل الاخضر وتقدم

أكمل القراءة

بسكويت القرفه بحشو المكسرات

بسكويت القرفه بحشو المكسرات

المقادير: 
2 كوب زبده
2 بيض 
1 و نصف كوب سكر ناعم
1 م-ص بيكج بودرة
1 م-ك قرفة
1 م-ك فانليا
1 كيلو و نصف دقيق
مكسرات مشكله
قليل من ماء زهره

الطريقة: 
طريقه عمل بسكويت القرفه بحشو المكسرات
يتم خلط السكر مع الزبدة حتي تصبح مثل الكريمه
ثم يضاف اليه البيض و الفانيليا و القرفه و البيكينج باودر و الدقيق و يخلط جيدا حتي تتكون عجينة
و من ثم يتم فرد عجينة بسكويت القرفه علي لوح خشبي باستخدام النشابه
و تقطع العجينة علي شكل دوائر و تحشي بالمكسرات
ثم يلف بسكويت القرفه بحشو المكسرات و توضع في صينيه مجهزة للفرن
و توضع الصينيه في فرن متوسط الحراره لمده نصف ساعه او حتي النضج
يزين بسكويت القرفه بحشو المكسرات بعد ان يبرد بقليل من الشيكولاته و اللوز

و يقدم بسكويت القرفه بحشو المكسرات

أكمل القراءة

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم 

المكوّنات
دجاجة كاملة غير مقطعة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
حبة من الفلفل الأخضر.
حبة كبيرة من البصل.
حبتان حجم كبير من البطاطا.
حبتان حجم كبير من الجزر.
ثلاث حبات من الكوسا.

طريقة التحضير
ضعي الدجاج في وعاء وقومي بغمرهم بالماء كي تبدئي بتنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح والدقيق ويمكنك إضافة زيت الزيتون و خل التفاح بكميات قليلة، ثم ابدئي بفرك الدجاج جيداً كي تتخلصي من الدهون المتراكمة.
بعد أن تنتهي من عملية تنظيف الدجاج اعملي على تتبيل الدجاج بإضافة جميع أنواع البهارات والتوبل الخاصة بالدجاج المشوي والملح ثم اعملي عدة شقوق على ظهر الدجاج او الفراخ.
أحضري وعاء وضعي فيه المقادير التالية: ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والبهارات، والكمون، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والشطّة، والثوم المهروس، والزنجبيل المفروم، ثم قومي بخلطهم مع بعضهم البعض، ثم قومي بتوزيع هذا الخليط من البهارات على الدجاجة من الخارج ومن الداخل حتى تتأكدي من أن الدجاج قد تشرّب التوابل جميعها وقد وزعت بشكل جيد عليها.
قشري كمية مناسبة من البصل، بعد ذلك ابدئي بتقطيعه إلى أرباع ثم ضعي البصل في داخل الدجاجة بكميات جيدة طبعاً حسب رغبتك.
أحضري الخضروات التي تحبين أن تقومي بتحضير الدجاج المشوي معها كالكوسا، والجزر، والفلفل الأخضر، والبصل، والبطاطا، وابدئي بتقطيع الفلفل الأخضر على مربعات صغيرة الحجم وتقطيع الكوسا إلى أرباع، والجزر والبطاطا بعد تقشيرهم إلى أرباع ثم ضعي القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيله بالخطوات السابقة على الخضروات.
أحضري كيس فرن حجم وسط خاص للدجاج المشوي تجدينه في محلات البيع المنتشرة في أي مكان وذلك لإجراء عملية الشواء داخل الفرن.
ضعي الدجاجة التي قمتي بتتبيلها بالبهارات والخضروات التي جهزتيها مسبقاً ثم ضعيهم داخل الكيس الذي قمتي بتجهيزه ثم قومي بإغلاقه جيداً حتى لا يتسرب الهواء داخله وضعي الكيس في صينية.
سخّني الفرن عند درجة حرارة 180مْ وذلك لتسريع عملية قيام شواء الدجاج بشكل سريع وفعال.
أحضري صينية حجم وسط يتناسب وحجم الدجاج وعددهم، ثم ضعي الكيس داخلها بعد ذلك أدخلي الكيس إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تبدأ عملية الشواء جيداً وتبدأ الخضروات بالنضوج والدجاج يشوى جيداً، ثم ينضج الدجاج ويصبح لونه مائل الى الذهبي.
حينما ترين لون الدجاج أصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، أخرجي الصينية وجرّبي أن تفحصي الدجاجة بغرز شوكة في الدجاج كي تتأكدي من أنه قد تم نضجه، فإن انتهت عملية نضج الجاج وشوائه أخرجي الصينية من الفرن وقومي بإطفائه وتحضير الأطباق لتقديم الدجاج، وإن لم يتم نضج الدجاج بعد، أعيدي الصينية إلى الفرن حتى ينتهي الدجاج من عملية شوائه تماماً.
أحضري طبق التقديم وقدمي الدجاج والخضروات والى جانبها سلطة الخضروات بعد ذلك قدمي الطبق كي تباشروا بتناوله.

أكمل القراءة

كيكة الفواكه

كيكة الفواكه 

المقادير

8 بيض 
كوب سكر 
ملعقة صغيرة فانيلا 
ملعقه كبيرة بيكنج باودر 
كوب ونصف دقيق 
علبة فواكه مشكلة 
2 بكيت بودرة كريمة الخفق 

الطريقة 

1.يخفق البيض لمدة ربع ساعة لوحده. 
2.نضع عليه السكر ثم الطحين ثم البيكنج باودر. 
3.ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضع فيها خليط الكيك ثم نضعها بفرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة نصف ساعة أو ثلث ساعة حسب حرارة الفرن. 
4.بعد الإنتهاء نترك الكيكة تبرد جيدا ونكون حضرنا الكريمة بحسب الطريقة الموجودة على مغلف الكريمة. 
5.عندما تبرد الكيكة جيدا نقسم الكيكة من الوسط إما طابق أو إثنتان. 
6.القسم الأسفل نشربه بماء الفواكه وندهنه بالكريمة ونضع الفواكه فوق الكريمة ونضع القسم الأعلى على القسم الأسفل وندهن القسم الأعلى من الكيكة بالكريمة ونزينها بقطع الكرز أو الفراولة حسب الطلب وصحتين وعافية.

أكمل القراءة

طريقة تحضير البورك

المقادير ::
العجينة:

2 حبة كبيرة بيض

1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل أسود
4 كوب دقيق

حشو اللحم:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
250 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 كوب بقدونس مفروم

حشو الجبن:

2 كوب جبن أبيض
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
2 حبة كبيرة صفار البيض
1/2 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير :
1. العجينة: في وعاءالخلاط ضعي البيض، الماء، الخل، الملح والفلفل، ثبّتي مضرب العجين وشغّلي على سرعة متوسطة لدقيقة واحدة لتختلط المواد.
2. أضيفي الدقيق بالتدريج لتحصلي على عجينة متماسكة وجامدة، اعجني لمدة 5 دقائق.
3. ضعي العجينة في طبق وغلّفيها بقطعة من ورق النايلون واتركيها لمدة ساعة لترتاح.
4. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ، أحضري صواني قصيرة الحافة.
5. على سطح مرشوش بالدقيق مدّي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة بسماكة 4/1 سم. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة -حسب المقاس المرغوب فيه- قطعي العجينة إلى دوائر.
6. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشو اللحم -او الجبن كما ترغبين- ثم اقفلي أطراف الدائرة على شكل نصف دائرة واثني الأطراف بطريقة زخرفية لتثبتيها تماما.
7. ضعي البوريك في الصواني. باستعمال فرشاة عريضة إمسحي بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة وانثري السمسم على البوريك بحشو الجبن لتميزيها عن اللحم.
8. إخبزي البوريك لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة.
9. حشو اللحم: في قدررصغير ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة إلى أن يجف ماء اللحم تماما ثم أضيفي البصل والثوم، قلّبي إلى أن يلين البصل تماما، أضيفي الملح، الفلفل والبهار.أتركي اللحم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق لينضج تماما. دعي اللحم يبرد ثم أضيفي البقدونس.
10. حشو الجبن: في طبق عميق ضعي الجبن، السمسم، صفار البيض والبقدونس، باستعمال الشوكة قلّبي المواد لتختلط تماما.

أكمل القراءة

11 نصيحة لتحفيز نمو الشعر

للحصول على شعر جميل ولامع وممتلئ، لا بد من تناول الغذاء الصحي والمتوازن. ولا بد من استهلاكالمواد المغذية والفيتامينات التي تحفز نمو الشعر، مثل الأطعمة الغنية بالبروتينات (السمك، والبيضواللحم). وإذا أردت أن ينمو الشعر بسرعة أكبر، إليك هذه النصائح السهلة والفعالة.




الابتعاد عن التوتر التوتر سيء جداً للصحة عموماً، وللشعر خصوصاً. وحين يعاني المرء من التوتر، يتساقط الشعر بكثافة أكبر، ويصبح هشاً وتالفاً.

عدم غسل الشعر يومياً اكتفي بغسل شعرك 2 إلى 3 مرات أسبوعياً. من شأن ذلك السماح للشعر بالحفاظ على زيوته الطبيعية. استعملي الماء البارد أو الفاتر، ولكن ليس الماء الساخن. واستعملي الشامبو الخالي من الملح لعدك تجفيف الشعر.

تمشيط الشعر باستمرار مشطي شعرك مرات عدة خلال اليوم لأن هذا يحفز إنتاج الزيوت التي تطرّي فروة الرأس والشعر. اشتري الفرشاة المصنوعة من الهلب الطبيعي الناعم، حتى لو كانت باهظة الثمن.

قص أطراف الشعر باستمرار تميل أطراف الشعر إلى أن تكون ضعيفة وهشة في حال عدم قصها مرة على الأقل كل ثلاثة أشهر. والواقع أن قص أطراف الشعر بانتظام يتيح للشعر النمو بقوة أكبر وحيوية أفضل.

الابتعاد عن مكواة التمليس ومجفف الشعر تستخدم النساء هذه الأيام مكواة التمليس أو مجفف الشعر الكهربائي بصورة يومية تقريباً للكشف عن تسريحة مثالية. إلا أن الحرارة الناجمة عن هذه الأدوات تؤذي الشعر وتجعله ضعيفاً وهشاً وأكثر عرضة للتكسر والتقصف. حاولي التخفيف قدر الإمكان من استعمال هذه الأدوات، واضبطيها على حرارة معتدلة عند استعمالها.

زيت الزيتون دلكي فروة رأسك بالقليل من زيت الزيتون، واتركيه لمدة نصف ساعة قبل شطفه بالماء. فزيت الزيتون يغذي الشعر ويساعده على النمو بشكل صحي.

قناع الألوة اخلطي الألوة مع العسل للحصول على قناع مغذي ودلكي به فروة الرأس. اتركيه لمدة 30 دقيقة على شعرك ثم اشطفيه بالماء الفاتر. يمكنك أيضاً إضافة القليل من هلام الألوة إلى الشامبو.

قناع الأفوكادو لترطيب الشعر وتحفيز نموه، اهرسي نصف حبة أفوكادو مع القليل من العسل وابسطي هذا المزيج على كل الشعر.دلكي فروة الرأس جيداً واتركي القناع لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اشطفي شعرك من ثم بالماء الفاتر.

بياض البيض يزخر بياض البيض بالفيتامينات الضرورية لنمو الشعر. اخفقي بياض البيض ودلكي به فروة رأسك وشعرك لبضعة دقائق.اشطفي من ثم الشعر بالماء، واغسليه بعدها بالشامبو.

البندورة
اهرسي البندورة مع القليل من زيت الزيتون للحصول على قناع مثالي لتغذية الشعر وتحفيز نموه بسرعة. ابسطي هذا القناع على شعرك ودلكي فروة رأسك بنعومة. اتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل شطفه بالماء الفاتر.

خل التفاح بعد استعمال أحد هذه الأقنعة لتغذية شعرك، استعملي خل التفاح بعد الشامبو. ضعيه على شعركلبضعة دقائق ودلكي فروة رأسك لتحفيز الجذور. اشطفي بعدها شعرك بالماء الفاتر.

أكمل القراءة

طريقة عمل صينية دجاج وبطاطس بالتمر الهندي

ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل دجاج وبطاطس بالتمر الهندي من الأكلات العربية السهلة والبسيطة. 

مقادير طريقة عمل صينية دجاج وبطاطس بالتمر الهندي :

4 حبات بطاطس مقطعة مربعات صغيرة

دجاجة مقطعة 8 قطع من غير جلد

2 كوب بازيلاء مفرزة أو علبة بازيلاء

ملعقة كمون

ملعقة قرفة مطحونة

ملعقة زنجبيل مبشور

2 بصل مقطع شرائح

رأس ثوم كامل من غير تقشير

ملعقة بهارات كاري

رشة ملح

½ كوب مرقة دجاج أو ماء

4 ملاعق زيت زيتون

حبة لوبيا

لتتبيلة الدجاج :

¼ كوب تمر هندي 

ملعقة عصير ليمون

ملعقة بهارات ماسالا

½ ملعقة هيل مطحون

رشة زعفران

ملعقة لبن

ملعقة بهارات دجاج

ملعقة خل

رشة ملح

طريقة عمل صينية دجاج وبطاطس بالتمر الهندي :

1- اخلطي كل مكونات تتبيلة الدجاج وضعيه على الدجاج وضعيهم في صحن واتركيه بالثلاجة على الأقل ٤ساعات، الأفضل 

تركه من الليل.

2- ضعي البصل، الزنجبيل، الخضار، البهارات، زيت الزيتون، المرقة والملح واخلطيهم جيداً وضعيهم في صينية وضعي الثوم 

وللوبيا بالوسط.

3- أحضري الدجاج مع الخليط وضعيه في وسط الصينية بين الخضار.

4- غلفي الصينية بالقصدير وأدخليها الفرن لمدة ٤٠دقيقة ثم أزيلي القصدير حمريها ثم قدميها.

أكمل القراءة

طريقة عمل صينية البيض بالفطر

تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل صينية البيض بالفطر، من الوصفات السهلة والخفيفة، استمتعي بطعمها الشهي 

والصحي. 

مقادير طريقة عمل صينية البيض بالفطر :

6 شرائح خبز لوزين، محمصة

5 بيضات، افصلي كل من الصفار والبياض

1 كوب فطر مقطع

¾ كوب جبنة تشيدر المراعي مبشورة

¾ كوب طماطم مقطعة

¼ كوب حليب المراعي

1 فص ثوم، مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للزينة

فلفل أبيض حسب الرغبة

ملح

طريقة عمل صينية البيض بالفطر :

1- سخني الفرن لدرجة حرارة 180.

2- ادهني صينية تارت 8-9 إنش (صينية دائرية متوسطة غير عميقة) بالسمن، قطّعي شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة.

3- اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف.

4- اخلطي كل من صفار البيض، الحليب، ½ كوب من الجبن، الثوم المفروم وتبّليه بالملح والفلفل ثم أضيفي بياض البيض إلى

خليط الجبن وقلبي برفق.

5- ضعي قطع الخبز في قاع الصينية واسكبي عليها خليط البيض، أضيفي الفطر ثم الطماطم المقطعة وأخيراً الجبنة.

6- اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. زينيها بالبقدونس وقدميها.

أكمل القراءة

طريقة عمل فريتاتا الخضار

طريقة عمل فريتاتا الخضروات، وهي من الوصفات العالمية، نقدمها لكِ بخطوات سهلة وبسيطة وتمتعي بطعمها اللذيذ. 

مقادير طريقة عمل فريتاتا الخضار :

2 بيضة

¼ كوب حليب

¼ كوب جبن باراميزن

½ ملعقة ثوم بودرة

½ ملعقة أوراق ريحان

½ ملعقة فلفل

½ ملعقة ملح

2 بصل أخضر مقطع

4 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة

5 طماطم شيري مقطعة

2 ملعقة زيت زيتون

1 كوب سبانخ مقطعة

طريقة عمل فريتاتا الخضروات :

1- احضري وعاء واخفقي البيض، الحليب، البصل، الجبن، الثوم،الريحان، الملح والفلفل وقلّبي جيداً.

2- احضري مقلاة غير لاصقة ثم قلّي البطاطس، البصل الأخضر والسبانخ في زيت الزيتون ثم أضيفي طماطم شيري وقلّبي.

3- أضيفي خليط البيض على الخضروات وقلّيه حتى ينضج الخليط ثم قدميه على مائدتك.

أكمل القراءة

طريقة عمل فطيرة البطاطا الحلوة بالنقانق والجبن

اليك طريقة عمل فطيرة البطاطا الحلوة بالنقانق والجبن، وهي من الوصفات العالمية اللذيذة، حضريها لغذائك 

وستحبينها كثيراً كما انها من الوصفات السهلة والبسيطة، وأيضاً ستجددين من ملل الوصفات التقليدية.

مقادير طريقة عمل فطيرة البطاطا الحلوة بالنقانق والجبن :

1 كوب نقانق

1 كوب مشروم مقطع

1 كوب ماء

1 كوب جبن تشيدر

مقدار من عجينة التارت

2 كوب بطاطا حلوة مقطعة مكعبات

1 كوب بصل مقطع

2 ملعقة زيت

طريقة عمل فطيرة البطاطا الحلوة بالنقانق والجبن :

1- احضري وعاء و ضعي الزيت ثم أضيفي المشروم ، البصل، النقانق وقلّبي لمدة7 دقائق على النار.

2- أضيفي البطاطا الحلوة وقلّبي الخليط واتركيه على النار حتى تنضج المقادير.

3- ارفعي الخليط من على النار ثم أضيفي الجبن التشيدر والخليط ساخن وقلّبي جيداً.

4- احضري قالب تارت وافردي العجينة به ثم اثقبيها بعد ذلك ضعي خليط الخضروات ثم اخبزيها في الفرن لمدة 25دقيقة.

5- اخرجيها من الفرن ثم رشّي القليل من الجبن على الوجه وادخليها الفرن مرة أخرى لمدة5 دقائق حتى تذوب الجبن ثم قدميها.

أكمل القراءة