كروكيت لذيذ بالدجاج والجبن

كروكيت لذيذ بالدجاج والجبن

المقادير
كيلو صدور دجاج.
فلفل أخضر.
1 فلفل حار.
كوب جبن موزريلا مبشور.
فص ثوم حسب الرغبة.
نصف بصلة.
ملح وفلفل.
بيض، بقسماط، زيت للقلى
نفرم كلا من الدجاج والبصل والفلفل الاخضر والفلفل الحار والجبن الموزريلا،والثوم بفرامة اللحم، ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود.
ونتركه بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات، وبعد ذلك تشكل على شكل هيئة كور مدببة مثل الكبيبة الشامى ثم نقوم بغمسها بالبيض، ثم البقسماط، وتقلى بزيت غزير على نار هادئة حتى تمام التسوية، ويصبح لونها ذهبى.

أكمل القراءة

مكرونة بالاعشاب بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل مكرونة بالاعشاب بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

نصف كيلو مكرونة مسلوقة 3/4 سلقة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
2 ملعقة كبيرة روزمارى مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
شطة
ملح
فلفل اسود
نصف كوب جبنة بارميزان
ربع كوب زيت زيتون

الطريقة /
نشوح الثوم فى طاسة على نار هادئة مع معلقة الزيت وجزء من الزعتر وجزء من الروزمارى والملح والفلفل الاسود والشطة ونقلب الخليط باستمرار ثم نضيف المكرونة وباقى الزعتر والروزمارى والبقدونس المفروم ونصف كمية الجبنة والزيت ونقلب المكرونة جيدا وتصب فى طبق التقديم ونرش على الوجه باقى الجبنة وتقدم بالهنا والشفا :)

مكرونة بالاعشاب, مكرونة بالاعشاب بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل مكرونة بالاعشاب, مقادير مكرونة بالاعشاب سالى فؤاد, مكرونة بالاعشاب حلو وحادق, مكرونة بالاعشاب برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة مكرونة بالاعشاب سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة مكرونة بالاعشاب سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

كيك التفاح بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل كيك التفاح بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

كوب زيت ذرة او عباد شمس
كوب سكر
علبة زبادى
4 بيضات
ملعقة كبيرة عسل اسود
3 كوب الا ربع دقيق
نصف باكو بيكنج باودر
رشة ملح
ملعقة كبيرة قرفة
للزينة /
تفاح مقطع ودجز شرائح رفيعة
مربى مشمش
صوص كراميل

الطريقة /
نخلط الزيت مع السكر والبيض والعسل والزبادى ونقلب الخليط جيدا ونضيف عليه الدقيق والقرفة والبيكنج باودر ورشة الملح ونقلب جيدا لحد ما المكونات تتجانس تماما ونصب الخليط فى قالب مناسب مدهون بالزيت ونرص شرائح التفاح على السطح من الاطراف وصولا للداخل وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة او اكثر حتى تمام النضج
نتركها تبرد تماما ثم يدهن السطح بالمربى او صوص الكراميل وتقدم بالهنا والشفا :)

كيك التفاح, كيك التفاح بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل كيك التفاح, مقادير كيك التفاح سالى فؤاد, كيك التفاح حلو وحادق, كيك التفاح برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة كيك التفاح سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة كيك التفاح سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

سموذى لرفع المناعة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل سموذى لرفع المناعة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

تفاحة مقطعة مكعبات
ثمرة بنجر صغيرة مسلوقة ومقطعة مكعبات
جزرة مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة عسل ابيض
ماء حسب الاحتياج
ثلج مجروش حسب الحاجة

الطريقة /
فى الخلاط نضع التفاح والبنجر والجزر والجنزبيل والليمون والعسل ونضيف الماء والثلج حسب الحاجة ونخفق الخليط جيدا ونصبه فى اكواب التقديم ويقدم بالهنا والشفا :)

سموذى لرفع المناعة, سموذى لرفع المناعة بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل سموذى لرفع المناعة, مقادير سموذى لرفع المناعة سالى فؤاد, سموذى لرفع المناعة حلو وحادق, سموذى لرفع المناعة برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة سموذى لرفع المناعة سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة سموذى لرفع المناعة سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

سموذى لتحسين المزاج بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل سموذى لتحسين المزاج بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
2 ملعقة كبيرة زبدة فول سودانى
موزة
2 كوب زبادى لايت
نصف ملعقة قرفة
2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
لبن حسب الحاجة

الطريقة /
نضع فى الخلاط الكاكاو والزبدة والموز والزبادى والقرفة والعسل ونضيف اللبن حسب الحاجة لحد ما نقدر نضرب الخليط ونخفقه جيدا ويصب فى اكواب التقديم ويقدم بالهنا والشفا :)

سموذى لتحسين المزاج, سموذى لتحسين المزاج بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل سموذى لتحسين المزاج, مقادير سموذى لتحسين المزاج سالى فؤاد, سموذى لتحسين المزاج حلو وحادق, سموذى لتحسين المزاج برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة سموذى لتحسين المزاج سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة سموذى لتحسين المزاج سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

المشروب الصباحى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل المشروب الصباحى بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

كوب زبادى خالى الدسم
نصف كوب مانجو مقطعة مكعبات
نصف كوب اناناس طازج مقطع مكعبات
موزة مقطعة
2 ملعقة كبيرة بذر كتان
ملعقة كبيرة عسل ابيض

الطريقة /
فى الخلاط نضع الزبادى والمانجو والاناناس والموز وبذر الكتان والعسل ونخفق الخليط جيدا ونصبه فى اكواب التقديم ويقدم بالهنا والشفا :)

المشروب الصباحى, المشروب الصباحى بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل المشروب الصباحى, مقادير المشروب الصباحى سالى فؤاد, المشروب الصباحى حلو وحادق, المشروب الصباحى برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة المشروب الصباحى سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة المشروب الصباحى سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

سلطة الفريك بالحمص بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل سلطة الفريك بالحمص بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

فريك مطهى
حمص مسلوق
بصل مقطع شرائح ومنقوع فى الخل
بصل اخضر مقطع
فلفل الوان مقطع مكعبات
عصير ليمون طازج
ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل اسود
كمون

الطريقة /
فى بولة عميقة نخلط الزيت مع الليمون والملح والفلفل الاسود والكمون ونضيف عليهم البصل الشرائح ونقلب الخليط جيدا ونضيف الفريك والحمص والبصل الاخضر والفلفل الالوان ونقلب الخليط جيدا وتقدم بالهنا والشفا :)

سلطة الفريك بالحمص, سلطة الفريك بالحمص بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل سلطة الفريك بالحمص, مقادير سلطة الفريك بالحمص سالى فؤاد, سلطة الفريك بالحمص حلو وحادق, سلطة الفريك بالحمص برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة سلطة الفريك بالحمص سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة سلطة الفريك بالحمص سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

مقادير و طريقة تحضير الطبقة

السلام عليكم , اليوم سوف أقوم بتقديم لكم طريقة تحضير الطبقة  مقدمة من طرف الاخت مريم مريمتي , الله يعطيها الصحة و العافية

مقادير الطبقة 1
2 بيضات+نصف كاس زيت+نصف كاس سنيدة+كاس سميدة+ 1خمارة حمراء+ 1فاني+ 1دانون مسوس
نخلط المقادير ونشعل الفرن من الاسفل وندخل الخليط حتى يطهى
الطبقة 2
نصف لتر حليب+ 3 معالق مايزينا+سكر حسب الدوق .نضع الخليط فوق نار هادئة مع التحريك حتى يعقاد نطفئ النار ونضيف له 2 فرماجات كيري+ 1 دانون مسوس ونحركه ونصب الخليط فوق الطبقة1 .وندخلها الفرن 5 دقائق تشد فراسها شوية .ونخرجها ونضيف لها الطبقة 3
الطبقة 3 هي نفس مقادير وطريقة الطبقة 1 .بعد دلك ندخلها الفرن من الفوق حتى تحمر ومن بعد الى شفتيها خاصها باقي تحمر من الاسفل نديروها نشعلو النار السفلية... ملي طيب نسقوها بالسيرو المكون من قشور برتقال مبروش +سكر+ماء+عصير ليمون

أكمل القراءة

كفتــة الدجآج

كفتــة الدجآج

المقادير: 

دجاجة صغيرة
أربع فصوص من الثوم مدقوقة
بصلة صغيرة الحجم
حزمة صغيرة من البقدونس مفرومة
ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة
ملح وفلفل اسود بحسب الحاجة
بيضة محفوفة
كوب من البقسماط المدقوق
زيت نباتي للقلي

الطريقة:

تغسل الدجاجة جيدا وينزع عضمها وجلدها ، يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، تقشر البصلة وتفرم ناعما، ثم تخلط مع الثوم والبصل والبقدونس ولحم الدجاج يتبل الكل بالملح والبهارات والفلفل ، يفرم الخليط فرما ناعما في مفرمة اللحم.
يضاف نصف كمية البيضة المخفوقة إلى الخليط مع نصف كأس من الكعك (البقسماط) المدقوق ، يخلط الكل حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تقطع إلى قطع بحجم الجوز وتعطي شكل أصابع.
يغطس كل إصبع بما تبقي من البيض المخفوق ثم بالكعك (البقسماط) المدقوق ، تسخن كمية كافية من الزيت لتغطية الكباب، ثم يقلي فيها حتى يحمر لونه.

أكمل القراءة

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالفرن

الدجاج المشوي بالفرن 

مقادير الدجاج المشوي

دجاجة كاملة غير مقطعة.أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.ربع كوب من عصير الليمون.ملعقة كبيرة من الخل.ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.ملعقة صغيرة من الكمون.ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.ملعقة صغيرة من الكركم.ملعقة كبيرة من الملح.ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).نصف ملعقة صغيرة من الشطة.ثمانية فصوص من الثوم المهروس.ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.حبة من الفلفل الأخضر.حبة كبيرة من البصل.حبتان حجم كبير من البطاطا.حبتان حجم كبير من الجزر.ثلاث حبات من الكوسا.


طريقة تحضير الدجاج المشوي

ضعي الدجاج في وعاء وقومي بغمرهم بالماء كي تبدئي بتنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح والدقيق ويمكنك إضافة زيت الزيتون و خل التفاح بكميات قليلة، ثم ابدئي بفرك الدجاج جيداً كي تتخلصي من الدهون المتراكمة.بعد أن تنتهي من عملية تنظيف الدجاج اعملي على تتبيل الدجاج بإضافة جميع أنواع البهارات والتوبل الخاصة بالدجاج المشوي والملح ثم اعملي عدة شقوق على ظهر الدجاج اوالفراخ.أحضري وعاء وضعي فيه المقادير التالية: ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والبهارات، والكمون، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والشطّة، والثوم المهروس، والزنجبيل المفروم، ثم قومي بخلطهم مع بعضهم البعض، ثم قومي بتوزيع هذا الخليط من البهارات على الدجاجة من الخارج ومن الداخل حتى تتأكدي من أن الدجاج قد تشرّب التوابل جميعها وقد وزعت بشكل جيد عليها.قشري كمية مناسبة من البصل، بعد ذلك ابدئي بتقطيعه إلى أرباع ثم ضعي البصل في داخل الدجاجة بكميات جيدة طبعاً حسب رغبتك.أحضري الخضروات التي تحبين أن تقومي بتحضير الدجاج المشوي معها كالكوسا، والجزر، والفلفل الأخضر، والبصل، والبطاطا، وابدئي بتقطيع الفلفل الأخضر على مربعات صغيرة الحجم وتقطيع الكوسا إلى أرباع، والجزر والبطاطا بعد تقشيرهم إلى أرباع ثم ضعي القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيله بالخطوات السابقة على الخضروات.أحضري كيس فرن حجم وسط خاص للدجاج المشوي تجدينه في محلات البيع المنتشرة في أي مكان وذلك لإجراء عملية الشواء داخل الفرن.ضعي الدجاجة التي قمتي بتتبيلها بالبهارات والخضروات التي جهزتيها مسبقاً ثم ضعيهم داخل الكيس الذي قمتي بتجهيزه ثم قومي بإغلاقه جيداً حتى لا يتسرب الهواء داخله وضعي الكيس في صينية.سخّني الفرن عند درجة حرارة 180مْ وذلك لتسريع عملية قيام شواء الدجاج بشكل سريع وفعال.أحضري صينية حجم وسط يتناسب وحجم الدجاج وعددهم، ثم ضعي الكيس داخلها بعد ذلك أدخلي الكيس إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تبدأ عملية الشواء جيداً وتبدأ الخضروات بالنضوج والدجاج يشوى جيداً، ثم ينضج الدجاج ويصبح لونه مائل الى الذهبي.حينما ترين لون الدجاج أصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، أخرجي الصينية وجرّبي أن تفحصي الدجاجة بغرز شوكة في الدجاج كي تتأكدي من أنه قد تم نضجه، فإن انتهت عملية نضج الجاج وشوائه أخرجي الصينية من الفرن وقومي بإطفائه وتحضير الأطباق لتقديم الدجاج، وإن لم يتم نضج الدجاج بعد، أعيدي الصينية إلى الفرن حتى ينتهي الدجاج من عملية شوائه تماماً.أحضري طبق التقديم وقدمي الدجاج والخضروات والى جانبها سلطة الخضروات بعد ذلك قدمي الطبق كي تباشروا بتناوله.

أكمل القراءة

ستيك اللحم بالفلفل الحار

ستيك اللحم بالفلفل الحار

المقادير
أربع ثمار فلفل حار
أربع فصوص ثوم مقشر
ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة من التوابل المفضلة لديك
500 جم ستيك لحم

الطريقة
احضري خلاطا كهربيا وضعي فيه الفلفل الحار ، الثوم ، الملح ، الفلفل الأسود.
عصير الليمون والتوابل واخلطي جيدا حتى ينتج الصوص .
ضع اللحم في كيس بلاستيك وعليه الصوص واحكمي غلق الكيس.
ثم رجيه جيدا وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
قومي بإعداد الشواية؛ ادهني الشبكة بالزيت ثم أخرجي اللحم من الثلاجة وضعيها على الشبكة.
قومي بتقليب اللحم على الجانبين حتى ينضج ويصبح لونه بنيا.
ضعي اللحم في طبق التقديم حتى يبرد ثم قدميه

أكمل القراءة

كيكة قدرة قادر

كيكة قدرة قادر
المقادير

طبقة السكر

1. ١ كوبسكر
2. ٢ ملعقة صغيرهعصير ليمون حامض
3. ٢ ملعقة كبيرة ماء
طبقة الكراميل

1. ٢ بيض
2. ١ ملعقة صغيرهفانيلا
3. ٢ كوبماء
4. ١ ١⁄٢ كوبحليب بودرة
5. ١⁄٣ كوبسكر
طبقة الكيكة

1. ٢بيض
2. ١ ملعقة صغيرهفانيلا
3. ٣⁄٤ كوبسكر
4. ١⁄٢ كوبزيت نباتي
5. ١⁄٢ كوبحليب سائل
6. ١ ١⁄٢ ملعقة صغيرهبايكنغ باودر
7. ١⁄٢ ملعقة صغيرهبايكنغ صودا
8. ١ ١⁄٤ كوبدقيق
9. ٢ ملعقة كبيرةكاكاو بودرة
طريقة التحضير

1. طبقة السكر، نضع مكونات الطبقة الأولى على نار هادئة حتى يصبح كراميل ونضعه في صينية الخبز .
2. طبقة الكراميل، نضع مقادير الطبقة الثانية في الخلاط ونخلط جيدا ونضعهم فوق الكراميل .
3. طبقة الكيك، نخلط البيض والسكر والفانيلا ثم نضيف الحليب والزيت وبعدها نضيف الدقيق المخلط بالبايكنغ بودر والبيكنغ سودا والكاكاو ثم نوزعهم فوق خليط الكريم كراميل لا نضعهم فقط في الوسط.
4. نضع الصينية في صينية أكبر فيها ماء مغلي ( حمام مائي) ونضعهم بالفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت على الرف الشبكي الوسط مدة ساعة الى ساعة وربع أو حتى تتماسك .
5. بعد الاستواء تترك لتبرد ثم نضعها بالبراد ٥ ساعات عالأقل ثم نقلبها ونتركها بالبراد مدة ساعة قبل التقديم.

أكمل القراءة

شيش طاووق على الطريقة التركية

 

تعرف علي وصفة اليوم ، شيش طاووق على الطريقة التركية.

المقادير:

8 x عدد فص ثوم

6 x عدد صدور دجاج مخلية

4 x معلقة كبيرة لبن رايب

2 x معلقة كبيرة بهارات دجاج (مشكلة)

2 x عدد قرن فلفل حامى

2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم

1 x معلقة كبيرة مستردة

1 x معلقة صغيرة زعتر (مطحون)

¾ x كوب عصير ليمون

½ x كوب زيت زيتون

¼ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

¼ x كوب خل

الطريقة:

هنقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

فى الخلاط هنضيف المسطردة والثوم واللبن الرايب وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والتوابل والبهارات والفلفل الأخضر والزعتر والصلصلة ونخلطهم كويس.

بعد كده هنضيف الخلطة لعبة بغطاء وننقع فيها مكعبات الدجاج وهنبيتها فى الثلاجة قبل الشوى بيوم.

بعد كده هنسيخ الدجاج فى أعواد خشبية أو معدنية وهنشويها على صاجة أو على الفحم لحد ما تتحول للون الذهبى. وبكده تبقى جاهزة للتقديم.

طعم البيوت

أكمل القراءة

لحمة مشوية بالثوم في الفرن

 

تعرف علي طبق اليوم، لحمة مشوية بالثوم في الفرن.

المقادير:

٢ كيلو لحمة

١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم

٣ فصوص ثوم

٢ ملعقة كبيرة خل

٢ ملعقة كبيرة باربيكيو

٤ ملعقة كبيرة سمن

٢ لتر ماء

ملح و فلفل و جنزبيل و جوزة الطيب و بابزيكا

الطريقة:

يسخن الفرن علي ١٨٠ درجة مئوية

يحمر اللحم في الصينية علي نار البوتاجاز مع السمن

تضاف كل التوابل ماعدا الملح و فصوص الثوم

تسكب الماء و يترك ليغلي

تغطي الصينية بالفويل و تدخل الفرن علي الرف الشبكي حوالي ساعة

تضاف فصوص الثوم المقطعة و الملح و يقلبون جيدا ثم تدخل الفرن مرة اخري

يترك نصف ساعة ثم يخرج و يوزع في الاطباق

يقدم ساخنا

ملحوظة: تزود الماء حسب الحاجة

طعم البيوت

أكمل القراءة

محشي فلفل باللحم المفروم

 

نقدم لكم طبق اليوم، محشي فلفل باللحم المفروم.

المقادير:

من ١٦ لـ ١٨ حبة فلفل بلدي متوسطة الحجم

300 جرام من اللحم المفروم

1 بصلة متوسطة الحجم

1 كوب أرز مغسول

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم 

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

٢ حبة طماطم

ملح و نعناع ناشف و فلفل

الطريقة:

اقطعي راس الفلفل و اسحبي الجزء اللي شايل البزر و اغسلي الفلفل كويس و خدي على صباعك شوية ملح و حطيه في الفلفل

يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق. يضاف البصل المفروم والأرز المغسول، ومعجون الطماطم والملح والتوابل. و اخلطيهم كويس بايدك

املي خليط الرز و الحم المفروم في الفلفل. و سيبي مساحة في الجزء العلوي

حطي شرائح الطماطم على الفلفل

في طبق تاني صغير حطي معجون الصلصة و عليها كوباية مياه صغيره و قلبيها كويس

ثم يوضع الفلفل في حلة و يتصب عليه الصلصة لغاية ما الصلصة توصل لنصف الحلة

ضيفي معلقة او ٢ طعام من زيت الزيتون

غطي الحلة و سيبيها على النار لمدة ساعة الا ربع تقريبا

بعد كده تشيليها من على النار و الفلفل يتقدم مع سلاطة زبادي

طعم البيوت

أكمل القراءة

وصفة اليوم: صدور الدجاج بالجبن و الصلصة

 

تعرف علي وصفة اليوم ، صدور الدجاج بالجبن و الصلصة.

المقادير:

ستة صدور دجاج بدون عظم

فتات الخبز

1 كوب من دقيق كل الأغراض

توابل الريحان والبقدونس والملح و الفلفل

كتلة واحدة 1/4 كيلو من الجبن

زيت القلي

1 علبة من معجون الطماطم

2 فص من الثوم الطازج المفروم

1 علبة من الطماطم مطهي , 1 كوب من الحليب

الطريقة:

تنظيف الدجاج و فرش الصدور بمطرقة الطعام

قطع الجبن الى اصابع رفيعة

تنقع صدور الدجاج في الحليب تقلب جيدا في الدقيق

تكرر العملية مرة أخرى ولكن هذه المرة فى البيض ثم في فتات الخبز

وضع الجبن في الدجاج مع الاغلاق بإحكام بخلل اسنان

تقلى في زيت غزير

يطهى حتى يبدأ تحول لونها بنيا ذهبيا (حوالي خمس دقائق أو نحو ذلك)

إزالة الصدور و خلل الاسنان الآن في طبق خزفي كبير الخبز الجمع بين الطماطم مع التوابل الإيطالية و يضاف الثوم

طعم البيوت

أكمل القراءة

طبق اليوم: فاهيتا الفراخ

 

تعرف علي طبق اليوم ، فاهيتا الفراخ.

المكونات:

1 كيلو فراخ مخلية

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

٢ ملعقة شاي شطة

٢ ملعقة شاي كمون

١ ملعقة شاي ثوم مفروم

ملح و فلفل و زعتر

٢ طماطم مقطعة

٣ بصل مقطع

٢ فلفل رومي مقطع

الطريقة:

يسخن الفرن علي ١٨٠ درجة مئوية

تقطع الفراخ و توضع في صينية و يخلط الزيت مع التوابل

يسكب الخليط علي الفراخ حتي تتغطي تماما بالخلطة

تقطع الخضروات و تخلط ثم تضاف فوق الفراخ و تضاف الكريمة

تدخل الفرن نصف ساعة ثم تضاف الجبنة علي الصينية و تترك في الفرن ٥ دقائق

تقدم ساخنة في سندوتشات او مع مكرونة

طعم البيوت

أكمل القراءة

طريقة شهية لصنع البسبوسة بالقشطة

طريقة شهية لصنع البسبوسة بالقشطة

المكونات :

1علبة قشطة
1كوب و ½ سميد
½ كوب سكر
1 كوب لبن ½ كوب زيت نباتي
3 ملعقة كبيرة جوز الهند، مبشور ومجفف
1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
1 كوب و ½ ماء
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
لوز، مقطع إلى نصفين
1 كوب و 1/3 سكر

الطريقة :
لتحضير القطر:
في قدر صغير على نار متوسطة يوضع الماء، 1 و ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر. يحرك حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا حتى يبرد.

لتحضير البسبوسة:
يخلط في وعاء السميد، اللبن، نصف كوب من سكر، الزيت، جوز الهند والبايكنغ باودر.
يوضع الخليط جانبا لمدة نصف ساعة.
يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يمد نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بالزبدة.
نضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط.
نضع طبقة أخرى من خليط البسبوسة .

يقطع الخليط على شكل مربعات. ممكن وضع اللوز فوق كل قطعة. تخبز الصينية لعشرين دقيقة ثم يحمص الوجه ليصبح ذهبيا لدقيقتين أو ثلاث. تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر بحسب الرغبة.

أكمل القراءة

المشروب الاخضر بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل المشروب الاخضر بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

نصف كوب سبانخ
نصف ثمرة خيار مقطعة شرائح
ربع كوب كرفس
ربع حزمة بقدونس
نصف حزمة نعناع طازج
2 ثمرة تفاح اخضر
2 ثمرة برتقال شرائح مقشر
ربع ليمونة معصورة
لتر ماء

الطريقة /
فى الخلاط نخفق السبانخ مع الخيار والكرفس والبقدونس والنعناع والتفاح والبرتقال والليمون والماء ونضرب الخليط جيدا حتى يتجانس تماما ويصب فى اكواب التقديم ويزين بشرائح البرتقال ويقدم بالهنا والشفا :)

المشروب الاخضر, المشروب الاخضر بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل المشروب الاخضر, مقادير المشروب الاخضر سالى فؤاد, المشروب الاخضر حلو وحادق, المشروب الاخضر برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة المشروب الاخضر سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة المشروب الاخضر سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

ماء الديتوكس بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل ماء الديتوكس بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

نصف لتر ماء
ثمرة جريب فروت مقطعة شرائح
ثمرة برتقال مقطعة شرائح
ثمرة خيار مقطعة شرائح
كوب اوراق نعناع
ثلج مجروش

الطريقة /
نخلط الماء مع الجريب فروت والبرتقال والخيار والنعناع والثلج ونترك الخليط قليلا حتى تمتزج النكهات معا ويقدم بالهنا والشفا :)

ماء الديتوكس, ماء الديتوكس بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل ماء الديتوكس, مقادير ماء الديتوكس سالى فؤاد, ماء الديتوكس حلو وحادق, ماء الديتوكس برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة ماء الديتوكس سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة ماء الديتوكس سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

سلطة الكرنب الاحمر بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل سلطة الكرنب الاحمر بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

2 كوب كرنب احمر مبشور
2 كوب كرنب ابيض مبشور
تفاحة خضراء مقطعة شرائح ( حسب الرغبة )
كزبرة خضراء مفرومة
بصلة مقطعة شرائح رفيعة
جزرة مبشورة
للصوص /
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة خل تفاح
ملعقة كبيرة عسل ابيض
ملح
فلفل اسود

الطريقة /
فى بولة عميقة نخلط الزيت مع الخل والعسل والملح والفلفل الاسود ونقلب جيدا ونضيف البصل ونقلب الخليط جيدا ونضيف الكرنب الابيض والكرنب الاحمر والكزبرة والجزر ونقلب جيدا ونصبها فى طبق التقديم مع التفاح ونتركها ساعتين فى الثلاجة قبل التقديم بالهنا والشفا :)

سلطة الكرنب الاحمر, سلطة الكرنب الاحمر بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل سلطة الكرنب الاحمر, مقادير سلطة الكرنب الاحمر سالى فؤاد, سلطة الكرنب الاحمر حلو وحادق, سلطة الكرنب الاحمر برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة سلطة الكرنب الاحمر سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة سلطة الكرنب الاحمر سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

6 ثمرات خرشوف مسلوقة مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة زيت
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
فلفل اسود
نصف ثمرة فلفل احمر مقطع ناعم جدا
تفاحة خضراء مقطعة شرائح ( حسب الرغبة )
2 حزمة اوراق جرجير

الطريقة /
فى بولة عميقة نخلط البقدونس مع الزيت والليمون والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر ونقلب الخليط جيدا ونضيف عليه الخرشوف والتفاح ونقلب جيدا
نضع الجرجير فى طبق التقديم ونضع عليه الخليط السابق وتقدم بالهنا والشفا :)

سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر, سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر, مقادير سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر سالى فؤاد, سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر حلو وحادق, سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

كاب الجاتوة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل كاب الجاتوة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

كاب كيك جاهز
كريمة مخفوقة
لون جل

الطريقة /
يخبز الكاب كيك فى صينية الكاب كيك بدون ورق الكاب كيك ونتركة يبرد تماما
تلون الكريمة بالوان الجل
يقسم الكاب كيك من النصف ونحشية بالكريمة ويزين الوجه بالكريمة ويقدم بالهنا والشفا :)

كاب الجاتوة, كاب الجاتوة بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل كاب الجاتوة, مقادير كاب الجاتوة سالى فؤاد, كاب الجاتوة حلو وحادق, كاب الجاتوة برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة كاب الجاتوة سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة كاب الجاتوة سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

مكرونة فرن بالسبانخ بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل مكرونة فرن بالسبانخ بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

نصف كيلو مكرونة مسلوقة 3/4 سلقة 
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت
كيس سبانخ مفرزة غير معصورة
علبة جبنة كيرى سبريد او كريم تشيز
ملعقة كبيرة دقيق
مرقة او لبن حسب الاحتياج
جبنة بارميزان مبشورة او اى نوع
جوزة الطيب
ملح
فلفل اسود
للزينة /
ريحان طازج

الطريقة /
نشوح الثوم فى الزيت ولما يدبل نضيف السبانخ ونشوحها جيدا 
فى بولة عميقة ندوب الدقيق فى قليل من اللبن او المرقة ونضيف عليها الجبنة الكيرى ونقلب جيدا ونضيف الخليط على خليط السبانخ ونضيف الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وقليل من الجبنة المبشورة 
فى بايركس مناسب مدهون بالزيت نضيف المكرونة بعد ما نقلبها فى زيت ونضيف عليها خليط السبانخ ونرش على الوجة المبشورة وندخلها الفرن لحد ما تاخد لون ذهبى ونزينها بالريحان وتقدم بالهنا والشفا :)

مكرونة فرن بالسبانخ, مكرونة فرن بالسبانخ بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل مكرونة فرن بالسبانخ, مقادير مكرونة فرن بالسبانخ سالى فؤاد, مكرونة فرن بالسبانخ حلو وحادق, مكرونة فرن بالسبانخ برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة مكرونة فرن بالسبانخ سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة مكرونة فرن بالسبانخ سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة

طبق اليوم: جمبري على الطريقة الإيطالية

 

المقادير

• ثلث كوب دقيق

• ملعقة صغيرة زيت زيتون

• ربع كوب ماء دافئ

• بياض بيضة

• زيت قلي

• ليمونة

• جمبري جامبو مقشر

• مرمرية

• روزماري

طريقة العمل:

1. اخلطي الدقيق مع الماء والزيتفي وعاء آخر اضربي بياض البيضة وضيفيه مع خليط الدقيق .

2. ثم غطي الجمبري بهذه التتبيلة وحمريه في زيت قلي مع الليمونة غطي ورق المرمرية والبقدونس في نفس الخلطة وحمريهم و قدميهم مع الجمبري

طعم البيوت

أكمل القراءة

وصفة اليوم: صدور الدجاج بالجبن و الصلصة

 

تعرف علي وصفة اليوم ، صدور الدجاج بالجبن و الصلصة.

المقادير:

ستة صدور دجاج بدون عظم

فتات الخبز

1 كوب من دقيق كل الأغراض

توابل الريحان والبقدونس والملح و الفلفل

كتلة واحدة 1/4 كيلو من الجبن

زيت القلي

1 علبة من معجون الطماطم

2 فص من الثوم الطازج المفروم

1 علبة من الطماطم مطهي , 1 كوب من الحليب

الطريقة:

تنظيف الدجاج و فرش الصدور بمطرقة الطعام

قطع الجبن الى اصابع رفيعة

تنقع صدور الدجاج في الحليب تقلب جيدا في الدقيق

تكرر العملية مرة أخرى ولكن هذه المرة فى البيض ثم في فتات الخبز

وضع الجبن في الدجاج مع الاغلاق بإحكام بخلل اسنان

تقلى في زيت غزير

يطهى حتى يبدأ تحول لونها بنيا ذهبيا (حوالي خمس دقائق أو نحو ذلك)

إزالة الصدور و خلل الاسنان الآن في طبق خزفي كبير الخبز الجمع بين الطماطم مع التوابل الإيطالية و يضاف الثوم

يضاف الدجاج في الصلصة و يرش الطبق مع جبنة وبقدونس

تغطي لمدة 30 دقيقة علي نار هدئة جدا مع المتابعة

يقدم الطبق مع الخضار

طعم البيوت

أكمل القراءة

بان كيك باللحمة المفرومة

بان كيك باللحمة المفرومة

المقادير:

العجين:

2 كوب حليب 
2 بيضة 
1.5 كوب طحين 
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر

الحشوة:

250 غرام لحم مفروم 
1/2 بصلة
فلفل 
ملح حسب الذوق 
زيت 

الطريقة:

لإعداد العجين، مزج الحليب والطحين والبيض والملح والسكر حتى تصبح ناعمة

تقلى الفطائر في مقلاة بمعلقة زيت عباد الشمس على نار متوسطة الحرارة

افرمي البصل ناعم، يقلى البصل المفروم مع الملح والفلفل حسب الذوق

يضاف اللحم المفروم ويقلب مع البصل

الان يتم وضع الحشوة في فطائر البان كيك

لف الفطائر وقليهم في الزيت النباتي على الجانبين

وقدميهم وعليها قشطة او صوص الطماطم

أكمل القراءة

كعك شاي

المقــــــــادير:

4 كوب دقيق

نصف ملعقه صغيره ملح

2 ملعقه صغيره بيكينج باودر

2 ملعقه صغيره يانسون مطحون خشن

نصف ملعقه صغيره دقة كعك

نصف كوب سكر

نصف كوب زيت ذرة

3\4 كوب حليب سائل

2 بيض

للتـــزيين:

قطرات من زيت الذرة

سمسم 

الطـــــــــــريقة:

-جهزي صينية الفرن بتبطينها بورق زبدة او دهنها بزيت ذرة , ولعي الفرن على درجة 180° .

- في وعاء الخلاط ضعي المكونات الجافه واخلطيهم خلطة سريعة .

-أضيفي الزيت والبيض والحليب حتى يصبح عند عجينة متماسكه مطاطيه وناعمه.

-على كاونتر نظيف خذي بيدك كره متوسطه من العجين وافرديها بكفين يدك كأسطوانة صغيره.

- مدي الاسطوانه على الكوانتر حتى تصبح بالطول المناسب لك بعرض مناسب .

- ضعي اصبع القرشلة في صينية الفرن وكرري العملية مع باقي كمية العجين.

- بعد فردك لكل العجينة بطرف اصبعك خذي قطرة من الزيت حتى يلتصق السمسم على العجين وامسحي فيها اصبع القرشلة .

- انثري السمسم فوق القرشلة حتى يلتصق .

-اخبزيها في الفرن على درة حرارة 180 لمدة 20 دقيقه على الرف الأوسط ثم ارفعيها للرف الاعلى حتى تأخذ لون ذهبي.

-تقدم مع الشاي .

أكمل القراءة

كيك ليزي

كيك ليزي
مقادير:
-علبه قشطة 1
-سكر كوب 2/1
-حليب مﻻعق 3
-زبده اصبع واحد 
-كاكاو مﻻعق 3
-نسكافيه معلقه واحد
-بسكويت 2باكيت
-فانيﻻ مﻻعق 1
-حليب مكثف محلى
******
*يفتت البسكويت ويوضع بقدر عميق ونحط حليب مكثف محلى
*تذاب الزبده على النار ثم تضاف مع بقيه مكونات وتخلط جيداً
*غلفي ليزي كيك بعد ان تشكليه الشكل الذي نرغبينه بواسطة قصدير وضعيه في الثﻻجه ان يتماسك 
*قطعي الليزي كيك الحجم الذي تفضيله وقدميه باردا وتمتعي مذاق الشهي

أكمل القراءة

لفائف اللازانيا بالدجاج

لفائف اللازانيا بالدجاج

المقادير:

عبوة من شرائح اللازانيا (6 شرائح تقريبا)

كوب جبن كريمية

نصف كوب لبن حليب

ربع كوب جبن بارميزان مبشور

ملعقة كبيرة من الثوم المفري

كوب ونصف الكوب من شرائح الدجاج المسلوقة

كوب من البروكلي المقطع

ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحار

ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

كوب من صوص الطماطم

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

طريقة التحضير:

سخني الفرن في درجة حرارة 350 درجة.

أحضري قدرا متوسط الحجم، وضعي فيه كمية مناسبة ( حسب رغبتك) من الملح وملعقتين من الزيت النباتي ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي الماء.

أضيفي شرائح اللازانيا، واتركيها على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر.

اتركي اللازانيا في الماء من 8 إلى 10 دقائق، ثم ضعيها في مصفاة واتركيها جانبا.

لعمل الصوص الأبيض؛ أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه الجبن الكريمية ثم بواسطة المضرب اليدوي اخفقيها جيدا لمدة نصف دقيقة وأضيفي اللبن تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ثم ضعي جبن البارميزان و الثوم المفري.

لعمل الحشو، أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه نصف كوب من الصوص الأبيض، شرائح الدجاج، البروكلي المقطع، الصوص الحار، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدا حتى تختلط المكونات.

أحضري شرائح اللازانيا، ضعي في كل شريحة ملعقة كبيرة من الحشو ثم لفيها وضعيها في صحن بايركس.

ضعي صوص الطماطم على لفائف اللازانيا وعليه الصوص الأبيض ثم انثري كمية من جبن البارميزان على السطح.

غطي الطبق بورق الألمونيوم ثم ضعيه في الفرن من 35 إلى 45 دقيقة حتى تمام النضج.

أخرجي الصحن من الفرن وقدميه لعائلتك واستمتعي معهم بالمذاق الرائع.

أكمل القراءة

عصير الافوكادو المنعش

المقادير :

- 2 حبة افوكادو متوسطة الحجم
- 1 موزة
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 4 مكعبات ثلج

طريقة التحضير :

1- اولا تقشر الافوكادو و تزال النواة وتقطع لمكعبات

2- نضع الافوكادو والموزة والسكر والحليب ويخفق جيدا الى ان يهرس الموز والافوكادو جيدا

3- نفتت الثلج بوضعه في قطعة قماش نظيفة وضربه الى ان يصبح مكعب الثلج اجزاء صغيرة

4- في كوب التقديم نضيف العصير ثم نضع فوقه الثلج بشكل هرم ويكون جاهز للتقديم

أكمل القراءة

سلطة الشمندر والذرة

المقادير :

- 3 حبات شمندر متوسطة الحجم
- 1/2 كوب ذرة
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة ملح

طريقة التحضير :

1- نضع حبات الشمندر في قدر ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة الى ان تنضج حبات الشوندر

2- نقشر الشمندر ونقطعه الى مكعبات متوسطة ونضعه في وعاء

3- نضيف اليه حبات الذرة والبقدونس ونخلطهم جيدا

4- نعصر الليمون ونضيفه الى الشمندر ونحركهم

5- نضيف الملح وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيدا

6- نصب السلطة في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

أكمل القراءة

طريقة عمل شراب الكرز

مقادير شراب الكرز:

- 1 كوب كرز
- 1/2 كوب سكر
- 4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

طريقة تحضير شراب الكرز :

1- نغسل الكرز جيدا وننزع البزرة ونضعه في قدر ونضيف السكر وندعها على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يذبل الكرز قليلا

2- نضيف كوب واحد من الماء الى الكرز ونخلطهم بالخلاط الكهربائي الى ان يصبح قوامها ناعم ونعيدهم الى القدر وندعهم يغلو على نار منخفضة عندما يبدأ بالسماكة نضيف عصير الليمون ونتركهم بضع دقائق ونتركهم يبردو

3- نضيف كمية الماء المتبقية وماء الورد ونحرك المكونات جيدا وباستخدام كيس قماشي نضع كمية الشراب الى ان يتصفى تماما

4- نضع الشراب بالبراد لمدة ساعتين ويصبح جاهز للتقديم

أكمل القراءة

طريقة عمل كريب البصل

كريب البصل من الذ انواع الكريب المالح فهو عبارة عن رغيف من الكريب الذهبي الشهي وتعلوه طبقة من الجبن الشهية وشرائح البصل الشقراء واليك سيدتي اشهى طريقة لعمل كريب البصل

مقادير كريب البصل :

مقادير العجينة :
- 1كوب طحين
- 1كوب حليب
- 1بيضة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة :
- 1 بصلة كبيرة الحجم
- 1 كوب جبنة قشقوان مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة تحضير كريب البصل :

1- نحضر الكريب اولا فننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلطم جيدا

2- نضع كمية الحليب في وعاء ونضيف اليها الحليب والزبدة والبيض ونخفقهم جيدا

3- ننشأ حفرة بوسط الطحين ونضيف المكونات الساثلة مع الاستمرار بالتحريك الى ان تتشكل لدينا عجينة شبه سائلة نتركها ترتاح نصف ساعة بالبراد

4- في هذا الوقت نحضر الحشوة فنقطع البصل الى شرائح ونضعهم في مقلاة مع كمية الزبدة والملح والفلفل الابيض ونقلبهم الى ان يذبل البصل وبهذا تصبح الحشوة جاهزة

5- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع قطرات من الزيت النباتي ونضع كمية قليلة من العجينة ونفردها وعندما ينضج الوجه السفلي منها نقلبها على الوجه الاخر ونضع كمية من الجبنة القشقوان والبصل عندما يصبح اسفل الكريب ذهبي اللون نرفعها من النار ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين

أكمل القراءة

الفشار بزبدة الفول السوداني

المقادير :

- 1/4 كوب ذرة

- 1/2 كوب زيت نباتي

- 1/4 كوب زبدة الفول السوداني

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا

طريقة التحضير :

1- نحضر البوشار ونضعه في طبق

2- نضع كمية الزيت النباتي في قدر ونضيف اليه زبدة الفول السوداني وندعه على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان

3- نضيف الفانيليا والملح ونتركه يغلي بضع دقائق

4- نضيف الصوص الى البوشار الناضج مع التحريك السريع الى ان تتغلف جميع حبات البوشار وتصبح جاهزة للتقديم

أكمل القراءة

أسرار لكي تصبحي طباخة ماهرة جزء الثالث

إذا زاد الملح في الطعام أضيفي قطعة من البطاطس او البصل
فهما يساعدنا على تخفيف الملح
لانهما يقوما بامتصاص الملح
اذا زاد طعم التوم فالاكل نضع قطعه من الزنجبيل فتخفف من طعم التوم
عند احتراق الارز لانقوم بتحريكه ونغطيه برغيف من الخبز او غرس قطع من البطاطس داخل الارز ونغطيه فيمتص رائحة الاحتراق
بعدها ينقل الارز في قدر اخر مع مراعاه عدم الوصول للجزء المحترق واتمام نضجه
عند قلي السمك يفضل ازالة المتبقي من التتبيله حتى لاتحترق فالزيت وتفسده
اذا كان لدينا كميه من الجبن الزائد ممكن بشره ووضعه في الفريزر
ويستفاد منه لعمل حشوات للمعجنات
احذري رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج، فذلك يؤدي إلى تأخير النضج، وبالتالي إلى الإبقاء على الخضراوات مدة أطول على النار، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها.
هناك خطأ كثيرا مايرتكب بحكم العادة، وهو إضافة بعض المواد الكيماوية إلى الطبخ للإسراع بإنضاجه، فإضافة بيكربونات الصودا أثناء الطبخ تزيد من تلف الفيتامينات وفقدانها.
للتغلب على رائحة الجمبري أثناء سلقه تضاف إليه أوراق الكرفس الأخضر

أكمل القراءة

أسرار لكي تصبحي طباخة ماهرة جزء الثاني

لإضفاء نكهة جيدة وشهية على الدجاجة التي نسلقها ضعي داخلها الحشوة التالية:بصله كبيرة مفرومة مع الملح والفلفل الاسود وتحشى بين جلد الدجاجة وداخلها ايضا عود من القرفه وحبات من القرنفل والهيل ثم نضع عليها الماء ونسلقها ولاننسى رفع الريم الذي يخرج منها

أضيفي ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذي تغسلين به الخضراوات فتموت الجراثيم العالقة بها وتهبط إلى القاع

حتى لا تنتشر رائحة القرنبيط (الزهرة) في البيت أثناء السلق ضعي معها قطعة خبز

ايضا يتم وضع ملعقه من الكمون معه ومع الكرنب او الملفوف للتخفيف من غازات البطن التي تسببها

لعمل وحفظ ورق العنب يغلى الماء المضاف إليه زيت الذرة أو الزيتون مع إسقاط ورق العنب فور غليان الماء وبعد إطفاء شعلة البوتاجاز مع مراعاة ألا يظل ورق العنب بالماء أكثر من دقيقة واحدة حتى لا يتغير لونه ونكهته ، ثم يوضع في إناء به ماء بارد ثم يصفى ويحفظ في أواني زجاجية محكمة الغلق بداخلها ماء وملح

لحفظ الحليب نقوم بغليه أولاً ويترك حتى تهبط حرارته قليلا ، ثم يوضع في الثلاجة إذ أن عملية تركه فترة طويلة حتى يبرد تماما من شأنها أن تساعد على تكاثر البكتريا والعمل على نموها وهذا قد يسبب إسهال وغثيان أو الشعور بعدم الاتزان وهناك اعتقاد خاطئ بأن وضعه بالثلاجة ساخنا مباشرة سيذيب الثلج أو سيحرق الفريون.

من أفضل الطرق لحفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف إليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الأخضر الحامي

ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .

اذا كان لديك بيض مشروخ واردت سلقه

يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي

وممكن وضع ملعقه من الخل او عود من الكبريت في ماء سلق البيض لمنع تسرب محتويات البيضه اذا انكسرت خلال السلق

في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي ان امكن فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل

عند عمل صلصة الطماطم فالبيت نضع كميه بسيطه من معجون الطماطم الجاهز يحفظها وقت اطول

عند عمل المربى نضع تفاحه خضراء خلال الطهي لتعطي مادة البكتين لتحافظ عليها

لاخفاء خيط الملوخيه تضاف عصرة ليمون للمرق قبل وضع الملوخيه

ولمحبي خيط الملوخيه يتم قطف الملوخيه مع جزء من العنق بحوالي 2 سم \

عند عمل محشي الباذنجان يفضل تنظيفه وحشيه وتسويته بسرعه حتى نحافظ على طراوة القشره

ولاعطاء نكهه مميزة نضيف ملعقه صلصه في مرق التسويه

أكمل القراءة

أسرار لكي تصبحي طباخة ماهرة

ممكن تحضير تتبيله سريعه للسلطه والاحتفاظ بها لمدة اسبوع لا اكتر في بطرمان زجاج وتكون جاهزة للاستخدام

خل ليمون ملح سماق نعناع توم زيت زيتون

لاعطاء نكهه خاصه للشاورما نضيف عصير البرتقال ونعناع مجفف

ولاعطاء نكهه للسمك يضاف بشر برتقال مجفف

لاخفاء رائحه السمك المشوي من الفرن نضع قطعه من الفحم ونترك الفرن مشتعل حتى تبدا بالاحمرار ونطفيه وندعه يبرد وستختفي الرائحه تماما

اثناء تنظيف الاواني اضيفي الخل للماء والصابون سيساعد في ازالة الدهون

لكي لا يسود الموز بعد تقطيعه رشيه فوراً بقليل من السكر الناعم ثم عصير الليمون

عند عمل الخبز كالتوست نقوم بدهنه بالزبده ولفه بفوطه فور خروجه حتى يبرد يعطيه طراوة ولمعان

اذا كانت وصفة المعجنات تحتوي على البيض انصحك بوضعها في اخر مراحل العجن فتعطي مذاق خاص جدا

استعمال ماء دافىء جدا للمعجنات يكسبها هشاشه فاائقه لاعطاء لون رائع لمعجناتك ادهنيها بصفار البيض مع القليل من اللبن والسكر وذرات النسكافيه

لنجاح الكرواسان او الميل فاي يفرد فاتجاه واحد ويراعى ان تكون جميع الادوات بارده

اضافة ملعقه من مربى المشمش للكيك يكسبها طراوة رائعه

لاعطاء الكيك الاسفنجي الطراوة نرشه بفنجان ماء بارد فور خروجه من الفرن

عند عمل الكيك لانضع السكر على البيض مباشره بل يجب ضرب البيض لثوان ثم اضافته حتى لايتفتت الصفار

عند عمل صوص الشكولاته نضيف ملعقه صغيرة نسكافيه ونصف ملعقه قرفه تكسبها نكهه خياليه

عند عمل الغريبه يجب ان يكون الزبد بحرارة الغرفهوتخفق مع الفانيليا لوحدها بعدها يفرك جيداااا مع السكرالبودرة حتى يصبحوا كيان واحد

عند استعمال الكريمه اللباني لو فصلت خلال الخفق نصفي الشرش ونخلط معه ملعقه سكر وملعقتين كاكاو ونخفقهم سوا هتعطينا كريمه زبده بالكاكاو رائعه جدا

إذا لم يتيسر لك استخراج الجاتوه من القالب فوراً بعد سحبه من الفرن، اتركيه يبرد، ثم أعيديه إلى فرن قليل الحرارة بضع دقائق، بعد ذلك سيسهل إخراجه من القالب.

او توضع الصينية على منشفة مبللة بالماء الساخن

وتترك لمدة عشر دقائق فيتكيف البخار في القاع

ويؤدي إلى سقوط الكيك بسهولة

لكي تحافظي على البسكويت و(البيتي فور) لمدة طويلة، ضعيه في علبة معدنية مغلقة، وضعي في وسطه تفاحة لتمتص الرطوبة. عند عمل الجيلي استبدلي كوب الماء البارد بعصير الفاكهه او بيوريه الفاكهه لتحصلي على اطيب جيلي على الاطلاق للتخفيف من دسامه التشيز كيك استبدلي القشطه باللبن الزبادي

اخيرا

قومي بترتيب الطعام بطريقه بسيطه

وانشري حلقات الخيار او الليمون

او حتى وريقات من البقدونس على طعامك سيدخل البهجه لعائلتك

أكمل القراءة

طريقة تحضير طاجين السمك

طاجين السمك

المقادير

2 عود كراث
4 حبات طماطم
4 شرائح سمك
ملح الأعشاب
عصير ليمون
كوب كريمة طازجة
ملح وفلفل
حزمة بقدونس
حزمة شبت
1 حبة بصل
جبنة مبشورة
زيت زيتون

الطريقة

1- يتم غلي عودي الكراث ثم يجفف ويوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت
2- يغسل السمك جيداً ثم يتم تتبيله بالليمون والملح والفلفل ويضاف إلى الكراث.
3- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
4- تضاف مكعبات البصل إلى قليل من الزيت ثم يتم إضافتها على السمك
5- وتوضع عليها شرائح الطماطم ثم يتم التتبيل مرة أخرى.
6- تضاف الكريمة مع البقدونس والشبت ويرش الجبن حتى يغطي السطح
7- توضع في الفرن في درجة 200 لمدة حولي نصف ساعة

أكمل القراءة

لازالة بقع الحبر

أقترح عليك عدة حلول مفيدة قد تساهم في التخلص من هذه البقع العنيدة ..
الزبدة لازالة الحبر من الدمى

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر
يمكن استعمال الزبدة, عند قيام الأطفال بالرسم أو الكتابة على وجه و جسم الدمى الخاصة بهم, و ذلك بفركها على المنطقة الملطخة بالحبر, و تركها في الشمس لعدة أيام, و من ثم القيام بغسلها بالماء و الصابون.

نشا الذرة لازالة الحبر من السجاد

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر
عندما يتم سكب كمية من الحبر على السجاد, من دون قصد, فلا داعي للقلق, حيث يمكن التخلص منها بإضافة القليل من الحليب, أو اللبن, إلى كمية من نشا الذرة, لتصبح مثل العجينة, و تطبيقها, على منطقة الحبر, و تركها لعدة ساعات, و من ثم القيام بفركها, و كنسها بالمكنسة الكهربائية.

مثبت الشعر لازالة الحبر من الملابس البيضاء

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر

يستخدم رذاذ مثبت الشعر على بقع الحبر الموجودة, و الملطخة للملابس البيضاء, و ذلك برشها مباشرة على البقع, و الإنتظار لفترة, و من ثم غسلها, للحصول على النتائج المطلوبة.

الحليب لإزالة البقع العنيدة من الحبر عن الملابس الملونة

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر

لإزالة البقع العنيدة من الحبر, عن الملابس الملونة, ينصح بنقعها في الحليب لمدة يوم كامل, أو يومين, و القيام بغسلها في اليوم الثاني.

مزيل طلاء الأظافر لازالة الحبر من الجلد

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر

في حالة التعرض لانسكاب الحبر على الجلدأو أي جزء من أجزاء الجسم, و فقدان الأمل في إزالته بالماء و الصابون, فإنه ينصح باستخدام مزيل الأظافر, بوضعه على قطنة, و فرك المنطقة المعرضة للحبر, بحيث يتم التخلص منها بسرعة.

أكمل القراءة

تحضير حلى الاناناس البارد

المقادير

- باكيت بسكويت شاي
- علبة اناناس
- 2باكيت كريم كراميل
- 1باكيت كريم ويب
- 4حبات جبنة كيري
- علبة قشطة وربع كوب حليب سائل

طريقة التحضير

- نضع بصحن بايركس او زبادي صغيرة البسكويت ونرصه بطبقتين بسكويت

- نغطسه بماء الاناناس

- توضع علبة الاناناس مع باقي مائها بالخلاط مع بودرة كريم الكراميل

- يوضع على النار وعندما يبدأ بالغليان نسكبه فوق البسكويت

- نضعه بالثلاجة ربع ساعة

- نخفق الجبنة والقشطة والحليب والدريم ويب جيدا مع بعضه

- نضعه على الوجه ويزين بالفستق الحلبي

أكمل القراءة

طريقة تحضير الصابلي بالصور

اليوم سوف أقوم بتقديم طريقة تحضير الصابلي بالصور مقدمة من طرف الاخت- مرمر زماني- الله يعطيها الصحة و العافية

المقادير

2 كيسان سكر كﻻصي
2كيسان زيت
رابعه الزبده تكون رطبه
حامضة محكوكة
2 بيضات
قبصة ملح
خماره
والطحين الي يجمع ليك

الطريقة

 كنخدمو السكر مع الزبده الملح و قشور الحامض مزيان نزيد البيض والزيت ونبدا نجمع بالطحين ومنساوش الخميرة نخليوها ترتاح ونطلقها بين جوج بﻻستيكااات نهز بالموس باش متعواجش ونحطو فﻻطة مدهونه بالزيت و مرشوشه بالطحين يطيب على خاطرووو مابيض ماحمر ومن بعد كل واحد والتزيين ديالو
اهم حاجة من بعد ما نكمل التزيين وكلشي نحتافظ بيه فثﻻجة كيبقى مكرمل ماكيبرد ماوالو وحتى وقت التحضير مكياخدش ساعه
الكاس ديال العنبه هو باش كنعبر وبصحتكم وراحتكم وعواشركم مبروكه

 

أكمل القراءة

المكرونة بصوص الجبنة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق

طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 

المقادير /

مكرونة مسلوقة 3/4 سلقة
ملعقة كبيرة زبدة
كوب كريمة طهى
لبن حسب الاحتياج
كوب جبنة شيدر مبشورة
2 صفار بيض
ملح
فلفل اسود
للزينة /
ريحان طازج
جبنة مبشورة

الطريقة /
نضع الزبدة تسيح على النار ونضيف عليها الكريمة ونقلب جيدا
نخفق البيض مع قليل جدا من اللبن ونضيفه على خليط الكريمة السابق ونقلب جيدا ونضيف الجبنة المبشورة ونقلب جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ونضيف المكرونة ونتركها تاخد غلوة واحدة فقط مع الصوص ونرفعها من على النار والصوص مازال سائل لانه سيتماسك عندما تبرد وتصب فى طبق التقديم وتزين بالريحان والجبنة المبشورة وتقدم بالهنا والشفا :)

المكرونة بصوص الجبنة, المكرونة بصوص الجبنة بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة, مقادير المكرونة بصوص الجبنة سالى فؤاد, المكرونة بصوص الجبنة حلو وحادق, المكرونة بصوص الجبنة برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة المكرونة بصوص الجبنة سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة المكرونة بصوص الجبنة سالى فؤاد حلو وحادق, 

أكمل القراءة